KMC ВЫПУСКАЕТ СЫР НА ОСНОВЕ КРАХМАЛА

KMC анонсировала новое решение CheeseMaker для растущих вегетарианский потребительский сегмент.  

Основанный на картофельном крахмале, не содержащий ГМО и не вызывающий аллергии, он может быть альтернативой нарезанному кубиками, тертым и нарезанным сырам.

В портфолио KMC уже есть полный спектр решений и рецептов для веганской пиццы, сыра и ломтиков, подходящих для горячего приготовления, когда вам нужно определенное количество плавления. Следующим естественным шагом для команды специалистов KMC была разработка твердого сырного продукта без молока, который был бы лакомством при употреблении в холодном виде в качестве закуски, в бутерброде или поверх салата.

Новый CheeseMaker CF30 от KMC позволит потребителям приготовить веганский сырный продукт с эластичной сырной текстурой, который легко нарезать и нарезать кубиками. Ломтики можно складывать или скатывать так же, как и традиционный сырный продукт. Ломтики будут плотно прикусывать и оказывать ожидаемое сопротивление зубам при жевании.

Новая концепция безмолочных продуктов была продемонстрирована на выставке Food Ingredients Europe во Франкфурте, где Line Back Christensen выступила с презентацией в лифте и дала интервью. 

Веганский сырный продукт производится простым процессом на миксере с большими сдвиговыми усилиями. «Вы начинаете с растапливания жира. В Центре инноваций в области пищевых продуктов KMC мы используем кокосовое или пальмовое масло, - объясняет Лайн и продолжает: «После этого вы добавляете все сухие ингредиенты за один прием».

Безмолочные и веганские сырные продукты, изготовленные с помощью серии CheeseMaker CF, содержат лишь несколько ингредиентов. Чистая этикетка, отсутствие аллергенов и отсутствие ГМО картофельного крахмала сделают эти продукты интересными для всех потребителей, ориентированных на здоровье. Специальные крахмалы CheeseMaker часто значительно снижают стоимость ингредиентов. Это сделает эти продукты доступными для всех групп потребителей.