Картоффельсалат – Германия

Вот классический рецепт Kartoffelsalat, немецкого картофельного салата:

Ингредиенты:

• 2 фунта (около 1 кг) картофеля, желательно восковых сортов
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
• 1/4 стакана (60 мл) овощного или куриного бульона
• 1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкция по применению

1. Отварить картофель: Для начала отварите картофель в подсоленной воде, пока он не станет мягким, но твердым. Кожуру можно оставить для большей текстуры и аромата. После приготовления слейте воду и дайте им немного остыть.
2. Нарезка картофеля: Как только картофель станет достаточно остывшим, нарежьте его кружочками толщиной 1/4 дюйма. Поместите ломтики в большую миску.
3. Приготовить бекон: В сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный кубиками бекон, пока он не станет хрустящим. Снимите бекон со сковороды, оставив жир от бекона на сковороде.
4. Обжарить лук: В той же сковороде с жиром от бекона обжарьте мелко нарезанный красный лук, пока он не станет прозрачным.
5. Приготовьте повязку: В небольшой миске смешайте овощной или куриный бульон, яблочный уксус, дижонскую горчицу, сахар, соль и перец. Получится заправка для картофельного салата.
6. Соединить ингредиенты: Вылейте заправку на нарезанный картофель. Добавьте обжаренный лук и хрустящий бекон. Аккуратно перемешайте все вместе, пока картофель не будет равномерно покрыт заправкой.
7. Оставляем мариноваться: Оставьте картофельный салат мариноваться минимум на 30 минут. Это позволит вкусам смешаться и картофелю впитать заправку.
8. Служить: Перед подачей окончательно перемешайте картофельный салат. Украсьте нарезанной свежей петрушкой, чтобы придать блюду яркий цвет и свежесть.
9. Наслаждаться: Картоффельсалат можно подавать теплым или комнатной температуры. Это отличный гарнир к мясу, приготовленному на гриле, или его можно употреблять отдельно.

Помните, что варианты Kartoffelsalat существуют в разных регионах Германии, поэтому не стесняйтесь корректировать рецепт в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Гутен Аппетит!