В интервью с Павлом Качмареком, членом правления Top Farms Wielkopolska, мы говорили о важных аспектах выращивания французского картофеля и чипсов и о том, насколько важна почва в сельскохозяйственном производстве.
Top Farms Group - безусловный лидер по производству картофельных чипсов и чипсов. Картофель для чипсов и чипсов выращивают в Великой Польше и Глубчице в Ополе на площади 2600 га. Компания дополнительно владеет 200 гектарами плантаций семенного картофеля в окрестностях Ольштына, недалеко от Кентшина. Однако сильной стороной Top Farms является не только выращивание картофеля, но и других видов растений. Top Farms уделяет особое внимание инновациям и целостному подходу к сельскому хозяйству. Сельское хозяйство - это большая ответственность как для потребителя, так и для планеты, особенно забота о почве. Проблемы Зеленого курса уже давно существуют в способах управления ведущими фермами. Как выглядит выращивание картофельных чипсов и чипсов? Какие передовые методы ведения сельского хозяйства мы можем внедрить сегодня?
AW: В чем разница между выращиванием картофеля фри и хрустящего картофеля и другими направлениями использования?
PK На самом деле различия невелики и в основном связаны с потребностями процессоров. При выращивании картофеля по-французски обработчик желает получить их длину, чтобы покупатель и, наконец, потребитель были довольны длиной картофеля фри. В случае же чипов мы ориентируемся в первую очередь на их параметры. В этом случае нежелательна слишком длинная картошка. Картофель для чипсов должен иметь хорошее выравнивание в отрезке 40-90 мм. Те, кто превышает 9 см, не принимаются во внимание переработчиками, иначе это касается картофеля фри. Хотя разница в выращивании чипсов и чипсов может показаться небольшой по сравнению со съедобным картофелем, она очень сильно отражается на технологии выращивания. Ключевым моментом при выращивании картофеля для чипсов и чипсов является глубина посадки, от которой зависит количество жареных клубней. Дальнейшее расстояние при посадке, которое влияет на количество клубней, способных поддерживать данный куст. А размер картофеля сильно зависит от количества подвязанных под кустом клубней.
Подходит ли выращивание чипсов и чипсов всем? Какие условия должны соответствовать хозяйству для внедрения технологий выращивания картофеля в этих направлениях?
К сожалению, не каждая ферма может реализовать эти технологии. Существует несколько так называемых барьеров для входа и условий, позволяющих выращивать картофель на чипсы или чипсы. При сравнении выращивания картофеля с другими культурными видами необходимо учитывать тот факт, что картофелю необходимы почвы с регулируемыми водно-воздушными отношениями. В идеале на ферме должны быть ровные, ровные и водопроницаемые поля. Картофель - это культура, чувствительная к застою воды, особенно когда он сохраняется слишком долго. Поэтому картофелеводческие станции не должны быть холмистыми или наклонными, где наблюдается явление промывки. Еще одно препятствие - большой начальный капитал. Выращивание картофеля, особенно вначале, требует определенных вложений. Покупка ирригационной системы, а также посевных и уборочных машин требует значительных денежных средств. Относительно дорого стоит посевной материал, который составляет около 4000 злотых за гектар. С другой стороны, в самом 19 веке система гидратации играет очень важную роль в продуктах питания и картофельных чипсах, задача которых покрывать потребность в воде на каждой стадии развития картофеля. Дефицит воды влияет не только на объем урожая, но и на его качество. Стоит знать, что нехватка воды может стать причиной возникновения феномена детского поведения, что в технологии выращивания чипсов и чипсов картофеля особенно нежелательно. Это способствует образованию вторых приростов, что влияет на различное качество растущей части клубня и исходной. В результате первичная и растущая части созревают неравномерно, что, в свою очередь, делает чипсы разными по цвету, что нежелательно для потребителей. Потребители ожидают чипсов однородного цвета и оттенка, изменение цвета не приветствуется. Севооборот тоже очень важен. В нашем хозяйстве картофель в севообороте появляется один раз в 4 года. Фермы с меньшей ареной автоматически выращивают меньше картофеля. В таких хозяйствах будет сложно окупить вложенные вложения и получить рентабельность производства. Top Farms встречает фермеров, которые хотели бы выращивать картофель по технологии картофеля фри или чипсов, иметь фермы рядом с полями компании, а также ровные, выровненные и водопроницаемые поля и ирригационную инфраструктуру. Мы рады сотрудничать с фермерами на договорной основе. Мы предлагаем нашим коллегам технологии, семена, а также такие услуги, как посадка, формирование красной линии или выемки грунта. Мы практикуем этот вид сотрудничества уже несколько лет и успешно его развиваем. Фактически, несколько процентов от общего объема производства картофеля приходится на кооперацию с более мелкими фермами.
Фермер получает доступ к знаниям, инновациям и может выращивать новый сорт в севообороте. Каковы еще преимущества работы с вами?
В нашем хозяйстве мы делаем упор на правильный севооборот. На самом деле мы планируем это заранее. Работая с внешними хозяйствами уже двумя годами ранее, мы начинаем подготовку к производству картофеля. Начнем с предварительной обрезки. Мы избегаем сажать картофель после рапса или кукурузы на зерно. Зерновые культуры для нас - желанный предуборочный продукт. Однако крайне важно, чтобы их прополка была определенным образом, исключая активные вещества, вредные как для почвы, так и для самого картофеля. Мы избегаем использования гербицидов, содержащих определенные активные вещества из сульфонилмочевины, потому что они долго сохраняются в почве, а их остатки могут присутствовать в картофеле. На нашей ферме мы руководствуемся Стандартом биологического производства, который отвечает как за защиту почвы, так и за качество и безопасность продуктов, поставляемых нашим клиентам и, следовательно, потребителям. Еще один важный для нас вопрос - это оставить солому после уборки зерновых, которую мы тщательно прорабатываем. К сожалению, недостатком выращивания картофеля является то, что он оказывает ограничивающее действие на кариес. Ряд обработок, от возделывания до посадки и сбора урожая, в значительной степени проветривает почву, а это, в свою очередь, влияет на сжигание органических веществ. Мы хотим защитить почву от потери органических веществ, а значит, в первую очередь, остатков удобрений, а затем навоза. Для нас важно, что это навоз крупного рогатого скота, а в случае его отсутствия мы используем другое органическое удобрение. Это настолько важно, что натуральные удобрения способствуют распределению соломы, являются отличной микробной средой, а также являются источником питательных веществ при ожогах. Burnt - это следующий шаг в нашей технологии. Есть несколько аргументов в пользу их посева. Во-первых, это отличные индикаторные растения, особенно в тех областях, история которых нам неизвестна. Благодаря им мы можем узнать, какие гербициды использовались и будут ли они безопасны для картофеля. Обгоревшая почва, препятствующая чрезмерному испарению воды. Они предотвращают эрозию, а также связывают компоненты из более глубоких фракций почвы и в результате разложения становятся доступными для последующих растений. Благодаря этому мы увеличиваем потенциал удобрений. Для нас чрезвычайно важны методы улучшения почвы. Работающие с нами фермеры могут научиться у нас этим методам, тем самым заботясь о почве на своих фермах.
Каков рынок картофельных чипсов и чипсов? Каковы потребительские тенденции?
Прогнозы потребительских тенденций показывают, что потребление чипсов уменьшится. Однако пандемия коронавируса показывает прямо противоположное направление. Увеличилось потребление соленых закусок, хотя такие продукты не вызывают положительных эмоций. Тем не менее, следует помнить, что мы производим не только для внутреннего рынка, но и для других стран. Польша - страна с очень хорошими условиями для выращивания картофеля, поэтому площади под этой культурой увеличиваются в направлении чипсов. Рынок картофеля фри также неуклонно растет. Мы все более заняты, живем все быстрее и быстрее, а это также означает, что мы ищем простые способы готовить еду. Мы также все больше хотим есть вне дома. Пока что из-за Covid-19 гастрономическая активность ограничена, но ожидается, что после пандемии рыночная доля этого рынка увеличится.
Вы разработали биологию, код 5C? Это что?
Стандарт биологического производства Top Farms, или Top Farms Biology, основан на пяти пунктах - пять C на английском языке: кальций, углерод, покровные культуры, выращивание и культивирование. C - как кальций или известь. Мы считаем, что известь - один из важнейших элементов почвы. Он отвечает не только за регуляцию реакции почвы, но также входит в состав почвенных коллоидов, влияет на развитие положительной микрофлоры и является питательным элементом для растений. В свою очередь, уголь, содержание которого говорит нам о продуктивности почвы. В Top Farms мы уделяем особое внимание правильному севообороту и ограничиваем вывоз органических веществ из почвы. Далее сгорели, значения о которых я упоминал ранее. Кроме того, мы уделяем особое внимание правильной обработке почвы, а также культуре ведения хозяйства. Мы строим накопительные резервуары, которые являются источником воды для полива картофеля в периоды засухи. Мы также предполагаем, что пчелы полезны для защиты опылителей. Мы ориентируемся на целостный подход к производству.
Где потребитель может получить картофель из сельскохозяйственных культур Top Farm?
Top Farms - это не только картофель. Тем не менее, наш картофель идет крупнейшим компаниям, у которых есть картофель фри в ассортименте, как в сетях ресторанов, включая самые известные и популярные сети быстрого питания, так и для приготовления на дому. Наш картофель доставляется как в Польшу, так и в бассейн Балтийского моря. Есть большая вероятность, что чипсы, которые вы потребляете, сделаны из нашего картофеля. На нашей ферме мы производим особый вид пшеницы, так называемое мучное печенье, которое можно найти в большинстве печений и вафель ведущих отечественных и зарубежных производителей. Мы являемся крупнейшим производителем шпионов, а это пшеница высокой ценности для человека. В последние годы мы сосредоточили свое внимание на укрепляющих здоровье культурах ржи, льна и овса. Мы первый производитель сладкого картофеля в стране. Мы также выращиваем фиолетовую кукурузу. Мы стараемся реагировать на потребности потребителей, поэтому у нас также есть биокультуры. Мы делимся своим опытом и инновациями с работающими с нами хозяйствами, чтобы у них была возможность улучшить плодородие своих почв и познакомиться с инновациями.
Автор: Доктор Ино. Александра Веремчук
Источник: agroprofil.pl
