Цены на картофель в Германии выросли вдвое, до 27 евро за 100 кг, поскольку урожай сократился на четверть.

Цены производителей на столовый картофель в Германии за последний год выросли примерно на 108%, достигнув в среднем 27 евро за 100 килограммов в октябре, поскольку сокращение урожая почти на четверть привело к сокращению предложения на крупнейшем европейском рынке картофеля.

Немецкие картофелеводы наконец-то видят цены, отражающие себестоимость производства. Согласно данным Общества сельскохозяйственной информации (AMI), приведенным газетой Berliner Zeitung, средняя цена на преимущественно твердые и мучнистые сорта картофеля в октябре 2026 года составляла 27 евро за 100 килограммов, по сравнению с примерно 13 евро за 100 килограммов в октябре 2025 года — рост примерно на 108% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В основных регионах производства Германии текущая цена составляет около 28 евро за 100 килограммов. Это резко контрастирует с предыдущим сезоном, когда избыток предложения привел к снижению цен и создал серьезные трудности для производителей, многие из которых продавали продукцию по ценам, едва покрывающим их затраты.

Урожай сократился почти на четверть. Основной причиной роста цен является резкое сокращение предложения. Ожидается, что в 2026 году Германия соберет около 10.4 млн тонн картофеля по сравнению с почти 13.9 млн тонн в предыдущем году — снижение почти на 25% и примерно на 13% ниже среднего показателя за 2020–2025 годы. Снижение отражает уменьшение посевных площадей в сочетании с влиянием засухи и высоких температур на урожайность и размер клубней. В сезоне 2025 года был получен исключительно большой урожай; в 2026 году рынок быстро сместился в сторону гораздо более ограниченного предложения.

Потребители платят больше, но меньше, чем получили выгоду производители. Согласно данным Федерального статистического управления (Destatis), в сентябре немецкие потребители заплатили за свежий картофель на 11.3% больше, чем в том же месяце 2025 года. Рост розничных цен был значительно меньше, чем повышение цен производителей. Разница объясняется тем, что конечная цена также включает в себя затраты на сортировку, хранение, транспортировку, упаковку, распределение и розничную продажу — компоненты, которые смягчают влияние перемещения продукции от фермерских хозяйств до полок супермаркетов.

Прогноз: напряженный, дальнейшего роста не ожидается. В связи с меньшим урожаем ожидается, что на немецком рынке картофеля сохранится дефицит свежих продуктов до конца сезона, хотя пока нет четких сигналов о новом резком скачке цен в дополнение к уже наблюдаемому повышению. По мере развития сезона рынок все больше зависит от складских запасов, что, как правило, поддерживает стабильные цены в зимние месяцы.

Несмотря на меньший урожай, Германия сохраняет высокий уровень самообеспеченности: по данным Федерального управления сельского хозяйства и продовольствия (BLE), в сезоне 2024/25 национальное производство превысило потребности внутреннего рынка примерно на 45%. Значительная часть картофеля и продуктов его переработки предназначена для экспорта, поэтому дальнейшее изменение цен будет зависеть также от международного спроса, стоимости энергии, условий хранения и торговых потоков внутри Европы.

Для европейского рынка в целом ситуация в Германии отражает тенденции в других регионах: меньший урожай на северо-западе Европы поддерживает стабильный спрос на переработку и цены по всему региону. Контраст с прошлым годом, когда производители по всей северо-западной Европе столкнулись с разорительными ценами, поразителен, и это уже влияет на планы посева и переговоры по контрактам на 2027 год.

источники: Berliner Zeitung (ссылаясь на AMI и Destatis); данные об урожае подтверждены ФрешПлаза.