ФРИ ФРАНЦУЗСКОЕ: ВСЕ НАРЕЗАННЫЕ, СУШЕНЫЕ И ЖАРЕНЫЕ

Картофель фри очень популярен среди Мир над. И покупаются ли они в супермаркете в упаковке замороженных или свежих, жареных в ресторане, потребитель хочет, чтобы они были правильными. Именно здесь важна стадия сушки, как обнаруживает Андре Эразмус. 

Бережное обращение, равномерное удаление влаги и точный контроль процесса сушки — залог высокого качества картофеля фри, и это знает каждый производитель картофеля фри. Продажи картофеля фри растут во всем мире, и переработчикам часто трудно удовлетворить спрос. Недавний пример тому — Farm Frites Подписано соглашение с компанией Inner Mongolia Linkage Potato Co о создании совместного предприятия в городе Удань, Чифэн, провинция Внутренняя Монголия, Китай. Совместное предприятие построит новый завод по производству картофеля фри и будет ориентировано на премиальный сегмент китайского рынка картофеля фри. Компания Linkage работает в картофельной отрасли уже несколько лет. Она производит мини-клубни и семенной картофель, а также занимается выращиванием и хранением картофеля.  

Идеальный конечный продукт

Компания Linkage поставляет картофель нескольким крупным клиентам, а также управляет собственным заводом по производству картофельных хлопьев в городе Удань. Farm Frites Компания является одним из крупнейших мировых игроков на рынке картофеля фри, имея производственные мощности в Нидерландах, Бельгии, Польше, Египте и Аргентине. Новый завод по производству картофеля фри будет иметь мощность 70 000 тонн замороженного картофеля фри в год и будет построен рядом с существующим заводом по производству хлопьев Linkage в городе Удань. Но глобальная цель – идеальный конечный продукт, и, конечно же, вопрос заключается в том, как лучше всего этого достичь и обеспечить в результате идеальный конечный продукт? Но еще один фактор, который приобретает все большее значение и который необходимо учитывать, – это возросшая потребность в безопасности пищевых продуктов.

Узнайте больше о безупречных конечных продуктах, безопасности пищевых продуктов и высокой термической эффективности в последнем выпуске Potato Processing International.