Франция: Засуха вынуждает снизить минимальный размер картофеля для картофеля фри, в результате чего нормандский переработчик теряет до 40% урожая.
Французская ассоциация производителей картофеля снизила минимальный размер картофеля, продаваемого для переработки в картофель фри, с 50 мм до 45 мм на этот сезон. В Кальвадосе производитель чипсов и свежего картофеля фри сообщает, что закупаемый им урожай на 30–40% меньше.
Французский межпрофессиональный комитет по картофелю снизил минимальный размер картофеля, продаваемого для переработки в картофель фри. Только на сезон 2026-27 годов минимальный размер снижается с 50 мм до 45 мм. Как сообщает фермерский еженедельник L'Action, правление комитета (cnipt.fr) приняло это решение 2 сентября. Agricoле Пикард. Региональный новостной сайт La Clé Publique снова сообщил об этой мере 22 сентября.
Изменения сопровождаются определенными условиями. Согласно фермерскому еженедельнику, партия, включающая клубни размером 45 мм, должна охватывать диапазон размеров в 25 мм, при этом некоторые клубни должны достигать 70 мм. Размеры должны быть равномерно распределены по всей партии. Правила в отношении сухого вещества, содержания сахара и цвета при жарке остаются без изменений.
В Нормандии последствия засухи заметны на уровне фермерских хозяйств. Перерабатывающее предприятие в Турвиль-сюр-Одон, в департаменте Кальвадос, производит чипсы и картофель фри. Обычно оно закупает около 14 000 тонн картофеля в год у 42 фермеров, обрабатывающих 450 гектаров. По оценкам La Clé Publique, урожай в этом году на 30–40% ниже.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Государственные службы подтверждают эту картину. Согласно тому же отчету, представители префектуры Кальвадос посетили фермы. Они обнаружили снижение урожайности, меньший размер клубней и более поздний сбор урожая. 11 сентября два района департамента, Бессен и Вируа, все еще классифицировались как находящиеся в состоянии засухи. Местное управление сельского хозяйства (DDTM) начало фиксировать потери. Это может подготовить почву для национальной компенсации фермерам, не имеющим страховки.
На национальном уровне союз фермеров UNPT прогнозирует среднюю урожайность в 37.4 тонны с гектара. В 2025 году урожайность составила 43.5 тонны с гектара. Это снижение примерно на 14%. Наш предыдущий отчет с прогнозом урожайности во Франции был опубликован 23 сентября.
Почему это важно
Меньший минимальный размер позволяет использовать больше урожая, собранного в условиях засухи, для переработки. Торговые правила корректируются в зависимости от урожая. В то же время, ограничения по сухому веществу и цвету при жарке остаются прежними, поэтому стандарты качества конечного продукта сохраняются. Производителям и переработчикам необходимо будет проверить, как работает новое правило размера, в своих контрактах. Это правило применяется только к сезону 2026-27 годов.
Фото: Картофельное поле в Андекур-ле-Каньикур, Па-де-Кале, Франция (иллюстративный пример). Оливье / Викимедиа Коммонс, CC BY 2.0
