В последнем отчете Lamb Weston по экологическим, социальным и управленческим вопросам за 2022 год раскрываются несколько количественных целей компании, над которыми предстоит работать в ближайшие годы, а также более качественные обязательства.
«Мы будем предоставлять обновленную информацию об этих целях ежегодно, начиная с этого отчета, по сравнению с базовым уровнем 2020 года, если не указано иное. Наши качественные обязательства отражены в разделах этого отчета «Люди», «Продовольствие» и «Планета», — говорится в документе.
Целевая группа объединяется, чтобы получить максимальную отдачу от картофеля Lamb Weston's
Когда экстремальная жара на северо-западе Тихого океана повлияла на деятельность компании картофель урожая, многофункциональная команда из своих отделов сельского хозяйства, торговли, эксплуатации, логистики, обслуживания клиентов и качества собралась вместе, чтобы понять, как получить максимальную отдачу от урожая картофеля, который у них был.
«Из-за жары картофель меньшего размера, более подверженный дефектам, и в целом меньший урожай. Чтобы удостовериться, что мы используем как можно больше этого картофеля, и чтобы выполнить обязательства перед нашими клиентами, эта команда собралась вместе, чтобы рассмотреть спецификации нашего готового продукта. Результатом стал высококачественный картофель фри с измененным набором спецификаций, что позволило операционной команде работать более эффективно и использовать больше доступного картофеля», — говорится в отчете.
Вовлечение всех в безопасность пищевых продуктов
Согласно документу компании, в Lamb Weston обеспечение безопасности пищевых продуктов является делом каждого.
«Мы инвестируем в обучение по безопасности пищевых продуктов и качеству для сотрудников на всех уровнях организации, включая как обучение, связанное с должностными обязанностями, так и общие курсы и программы, доступные для всех», — написали эксперты Lamb Weston.
Их новейшая программа — Университет безопасности пищевых продуктов, программа, которая помогает сотрудникам лучше понять принципы безопасности пищевых продуктов и стать наставниками для других, что позволяет им разработать план преемственности для будущих лидеров в области безопасности пищевых продуктов. С момента запуска в 2020 году руководители компании доработали программу, включив в нее оценку рисков, устранение основных причин проблем, гигиенический дизайн, а также проверку и валидацию.
«Первый выпуск студентов мы выпустим в 2022 году», — обещают представители компании.
Другие программы включают обучение качеству процесса, в ходе которого учащиеся изучают основы безопасности пищевых продуктов, программ обеспечения качества и переработки картофеля. Это обучение проходят почти все сотрудники Lamb Weston, заинтересованные в руководящих должностях.
«В 2021 году мы провели это обучение виртуально, в нем приняли участие 26 сотрудников. Мы также предлагаем Advanced Potato Processing Training, продвинутый курс, который углубляется в науку, лежащую в основе переработки картофеля. Чем больше людей в Lamb Weston понимают безопасность пищевых продуктов, тем лучше и безопаснее будет наша еда», — говорится в отчете.
Upcycling
Чтобы сократить количество пищевых отходов, компания Lamb Weston разработала инновационные подходы к вторичной переработке. Например, компания использует слишком короткие кусочки картофеля для приготовления нарезанных и формованных продуктов.
«Мы улавливаем другие побочные продукты картофеля, которые затем перерабатываем в специализированный крахмал, который используется в наших запатентованных покрытиях и жидком тесте. По мере того, как мы продолжаем внедрять инновации в этой области, мы также изучаем, как повторно использовать побочные продукты картофельной кожуры в переработке, а также как оптимизировать воду, энергию и отходы продукта для повышения эффективности обработки», — говорят эксперты компании.
Том Вернер, президент и главный исполнительный директор Лэмб Уэстон, сказал: «В этом отчете мы делились историями, которые демонстрируют шаги, которые мы предпринимаем в нашем бизнесе, чтобы вместе добиться прогресса. Мы тестируем и пробуем новые вещи, поддерживаем друг друга в возможностях роста и фокусируемся на долгосрочном будущем Lamb Weston. Я надеюсь, что этот отчет за 2021 финансовый год вызовет у вас такую же гордость и уверенность в нашей компании и ее светлом будущем».
Lamb Weston — это глобальная команда из более чем 7,800 человек, основной целью которой является предоставление своим клиентам отличного картофеля фри и обслуживания.
