Фермер Марин доставляет картофель фри прямо со своего двора.
На складе 37-летний Марин Юйтдевиллиген демонстрирует собственную линию чипов. При использовании подсвечника на ленте оказывается жаркое из расы Агрии. Они идут к «детонатору», который посылает пейджеры по спирали, чтобы беззакония оставались внизу. Поднявшись наверх, вы видите только чистый картофель. Затем они проходят через машину для очистки кожуры, водяную баню, ленту для чтения, чтобы удалить менее красивый картофель, а затем им снова разрешают купаться.
Вакуумный мешок
В конце фермер из зеландского городка Синт-Круис (недалеко от границы с Бельгией) может выбрать: сохранить весь очищенный картофель или отправить его через резак, чтобы высыпать в вакуумный мешок как нарезанный картофель фри. Я все время держу их под водой, чтобы они не обесцвечивались. Больше ничего не добавляю. Заказчик должен предварительно запечь их в течение нескольких минут при температуре 140 градусов. Тогда он сможет их испечь ».
Фермеры не привыкли продавать свой урожай Марийн Уитдевиллиген, Фермер и птицевод
Утренний отраслевой дайджест Самое важное на день в одном электронном письме.В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Marijn выращивает 50 гектаров картофеля каждый сезон, в основном для производства картофеля фри. Не выращивание по контракту, но предназначено для свободного рынка. Тем не менее, свободный сбыт 2500 тонн картофеля также имеет риски. ,, Потому что это всегда немного азартные игры, когда можно получить хорошую цену за свою картошку. В последнюю неделю августа мне пришлось продать часть своей агрии из предыдущего урожая на корм. За это вы получите 2 цента за килограмм. Это на 10 центов ниже стоимости! "
Больше начинки на бутерброд
Он думал, что в конце прошлого года все будет по-другому. Идея свежего картофеля фри с нашей фермы уже обсуждалась. Я хочу добавить ценность. Затем вы можете самостоятельно переработать картофель в картофель фри или очищенный картофель. Это даст вам немного больше начинки для бутерброда. Теперь я немного меньше зависим от всей цепочки - от фермера до тарелки. Отчасти я сам контролирую продажи. Это серьезный шаг, потому что фермеры не привыкли сами продавать свой урожай. Все они обычно идут в торговлю ».
Инвестиции
Производителю из Синт-Круиса удалось перенять производственную линию у своего коллеги из Лимбурга. Вложение в десятки тысяч евро. Пружинная блокировка была прекрасной возможностью проверить. В то время практически не было спроса на картофель фри. С конца августа я ем около 1000 кг картофеля в неделю. У меня есть большая холодильная камера, в которой картошка долго остается хорошей. Так что могу доставлять круглый год. Я хочу постепенно вырастить до 2500 кг картофеля фри в неделю ».
Рефрижераторный транспорт
Фермерский картофель под названием Pommes Appétit уже находит свой путь к клиентам в Зеувс-Фландерен, а также частично через бельгийскую границу. В основном это рестораны и фермерские магазины. Чтобы доставлять как можно более свежий продукт, Марин купила фургон с системой охлаждения. Он подчеркивает, что доставка напрямую клиентам в этом районе приносит ему удовлетворение, но при этом является устойчивым. Что касается выбросов C02, это намного лучше, чем перевозить картофель на фабрику на востоке страны, а затем везти его обратно в Зеландию в виде картошки фри. Благодаря такой короткой цепочке, которую я создал, я чувствую себя лучше как продюсер, который также работает над устойчивым развитием. К тому же это красивый продукт. Картофель Agria дает прекрасный золотой картофель фри ».
