ЕВРОПЕЙЦЫ ХОТЯТ ВКУСА, АМЕРИКАНЦЫ ВЫБИРАЮТ УДОБСТВО

Цена остается важным фактором для европейских потребителей при принятии решения о покупке инновационного картофеля. закускиОднако в последнее время все большее значение приобрел вкус. С другой стороны, в США удобный канал обеспечивает большую часть продаж небольших SKU.

Дэн Орехов

Цена продолжает оставаться важным фактором, когда европейские потребители соленых закусок планируют покупку. Согласно исследованию Mintel, более двух из пяти потребителей соленых закусок во Франции, Германии и Испании упоминают цену как фактор при выборе чипсов, как и 37% итальянцев, которые покупают эти продукты. За последние пять лет обеспокоенность по поводу цен на соленые закуски уменьшилась, причем наибольшее падение наблюдалось во Франции, где в период с 15 по 2012 год количество закусочных, считающих цену важным фактором при выборе закусок, снизилось на 2016%. Отчет Mintel показывает, что падение цен в Германии (-11 пунктов), Италии и Испании (-12 пунктов) не такое резкое, но все же свидетельствует о том, что любители закусок не так обеспокоены ценами, как пятью годами ранее.

Вкус играет важную роль при выборе соленых закусок, в которую входят картофельные чипсы. «Более двух из пяти европейских потребителей соленых закусок обращают внимание на свой любимый вкус при выборе соленых закусок, и этот процент остается относительно стабильным с 2014 года. В то же время около четверти из них выбирают соленые закуски с сильным или ярким вкусом, »- объясняет Марсия Могелонски, директор Insight, Mintel Food and Drink. «Скорее всего, искать смелые вкусы, подобные этим, будут немецкие потребители, чей интерес к закускам с сильным и ярким вкусом вырос на 5% за трехлетний период до 2016 года. Итальянцы также с большей вероятностью будут склоняться к сильным или смелым вкусам. с увеличением на 7% », - добавляет Могелонский.

Как показывает Mintel, соленые закуски во Франции, Германии и Испании демонстрируют растущий интерес к чипсам премиум-класса: процент потребителей, ищущих продукты премиум-класса, во Франции и Испании увеличился на 13 пунктов. В 2016 году более двух из пяти человек на этих рынках ищут продукты премиум-класса, поэтому этот атрибут так же важен, как «любимый вкус».

Разница в поведении потребителей между Европой и США в отношении чипсов и инновационных продуктов из картофеля очевидна, особенно в отношении цены. Недавнее исследование IRI показало, что для американцев круглосуточные магазины представляют собой один из самых популярных форматов розничной торговли при покупке картофельных чипсов. Более того, потребители в США находятся под сильным влиянием расширения ассортимента картофельных чипсов.

Вы можете узнать больше в нашем печатном журнале Potato Processing International (сентябрь / октябрь 2016 г.)!