ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА СТАВКАЕТ НА ФУДСЕРВИС
Хотя на картофель фри по-прежнему приходится большая часть замороженных продуктов. обрабатываемых картофель в Восточной Европе, за последние пять лет эта категория претерпела множество запусков.
Хоана Сокольник, аналитик Euromonitor International
Все ведущие производители расширили свой портфель не только разными видами картофеля фри, но и добавили продукты, типичные для западных стран, такие как различные виды острых дольок, крокеты или картофельное пюре.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Инновации и тенденции
Однако, несмотря на ограничения на пути динамичного развития категории в Восточной Европе, эта категория по-прежнему демонстрирует положительные результаты в большинстве стран Восточной Европы. Инновации и расширение продуктового портфеля были одними из основных факторов, положительно повлиявших на продажи замороженного переработанного картофеля, и также будут оставаться очень важными для будущей привлекательности этой категории. Более того, производители все чаще пытаются привести свои продукты и рекламные акции в соответствие с потребительскими тенденциями, уделяя большое внимание здоровью и благополучию.
Перспективный рынок общественного питания
Индустрия потребительского общественного питания в Восточной Европе оценивалась в эквиваленте более 43 млрд евро в 2014 году. Хотя она значительно меньше, чем ее западноевропейский аналог, она все еще не достигла своей полной мощности, поэтому предлагает как текущие, так и будущие возможности для различных производителей и экспортеры, в том числе агенты по переработке замороженного картофеля. Действительно, каналы общественного питания играют очень важную роль в замороженном переработанном картофеле, поскольку более двух третей (72%) от общего объема продаж замороженного переработанного картофеля приходится на услуги общественного питания в Восточной Европе, что значительно выше, чем в Западной Европе. где на услуги общественного питания приходится немногим более половины (54%) от общего объема продаж.
Задачи
По данным Euromonitor International, мировые розничные стоимостные продажи замороженного переработанного картофеля достигли в 6.7 году более 2015 млрд евро (в текущих ценах), при этом 79% от этого общего объема пришлось на Западную Европу и Северную Америку, тогда как на Восточную Европу приходилось только 3 % доля от общего объема мировых продаж. Разница в продажах замороженного картофеля достаточно хорошо иллюстрируется различиями в показателях потребления на душу населения по регионам.
Одной из основных причин все еще низкой популярности замороженного картофеля в Восточной Европе является тот факт, что потребители, особенно в Центральной и Восточной части, не затронутые балканской кухней, такие как Польша, Чехия, Словакия, Венгрия, Беларусь. и Россия глубоко укоренились в предпочтении свежего картофеля, который часто подается в вареном виде в качестве гарнира.
Другой неблагоприятный фактор - довольно нездоровый имидж категории. Осведомленность о здоровье стала важной тенденцией в Восточной Европе, и потребители все больше обращают внимание на то, что они едят, настаивая на более здоровой пище.
