За пределами товарной ловушки: как вьетнамский кооператив по выращиванию батата получает прибыль за счет переработки

В районе Нхо Куан во Вьетнаме история производства батата стала классическим примером аграрной нестабильности: обильные урожаи сменялись резким падением цен, из-за чего фермеры с трудом получали прибыль от своего труда. Чтобы разорвать этот порочный круг, сельскохозяйственный производственно-перерабатывающий кооператив «Хоанг Лонг», созданный всего в апреле этого года, предпринял решительный шаг. При поддержке Провинциального союза кооперативов кооператив официально принял интегрированную модель производства и переработки продуктов из батата, уделив особое внимание вермишели. Этот стратегический поворот от продажи сырья к сбыту готовой продукции открывает широкие возможности для фермеров и кооперативов по всему миру.

Основой стратегии кооператива являются инвестиции в размере 1 миллиарда донгов (около 39,000 2 долларов США) в специализированную технологическую линию. Эти инвестиции, частично финансируемые из государственного бюджета, включают в себя важнейшее оборудование, такое как корнемойка, дробилка, система сухого помола, мукомольные машины и полуавтоматический лапшерезный пресс. Эта инфраструктура позволяет кооперативу контролировать процесс от сырых клубней до упакованной лапши, значительно увеличивая прибыль от фермы. В настоящее время предприятие производит в среднем 200 центнера (XNUMX кг) вермишели из батата марки «Hoang Long» в день. Этот переход от массового товара к фирменному продукту длительного хранения является прямым ответом на нестабильность цен, которая преследует фермеров, выращивающих корнеплоды по всему миру.

Экономическое обоснование очевидно. Согласно докладу Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) за 2023 год, потери корнеплодов и клубнеплодов после сбора урожая в развивающихся регионах могут превышать 25% из-за ненадлежащего хранения и переизбытка продукции на рынке. Кроме того, исследование, посвященное сельскому хозяйству с добавленной стоимостью, опубликованное в Журнал сельскохозяйственной и прикладной экономики неизменно демонстрирует, что переработка сырья в готовую к употреблению продукцию может повысить её стоимость на 50–100% и даже больше. Кооператив Hoang Long уже ощутил эти преимущества, заключив соглашения о поставках с дистрибьюторами и магазинами в нескольких районах, что обеспечивает стабильный и предсказуемый источник дохода.

Помимо самого продукта, эта модель приносит значительную пользу обществу. Кооператив обеспечивает работой пять местных работников со стабильной ежемесячной зарплатой в 6 миллионов донгов на человека, обеспечивая стабильный доход для сельской экономики. Это согласуется с глобальными данными Международной организации труда (МОТ), которые указывают на то, что переработка сельскохозяйственной продукции является важным источником занятости в сельской местности, не связанной с сельским хозяйством, способствуя стабилизации сообществ и сокращению миграции в города.

Модель кооператива «Хоанг Лонг» демонстрирует, что путь к повышению рентабельности и устойчивости для фермеров, выращивающих корнеплоды, не всегда лежит исключительно через повышение урожайности. Напротив, стратегические инвестиции в послеуборочную переработку и создание добавленной стоимости являются мощным инструментом для смягчения волатильности рынка, сокращения отходов, увеличения доли потребительских расходов и укрепления экономики сельских районов. Агрономам и владельцам фермерских хозяйств следует взглянуть шире и подумать о том, как интеграция мелко- и среднемасштабной переработки может снизить риски первичного производства. Инженерам и учёным это подчёркивает необходимость разработки доступных, эффективных и масштабируемых технологий переработки, адаптированных к потребностям местных кооперативов.