Фермер Антон Вагнер из Эльванген-Нойнхайм в прошлом году остался без тонн разноцветного картофеля. Затем он сделал из него чипсы — с неожиданным успехом.
У Вагнера картофель выглядит по-разному — фиолетовым, красным, синим и, конечно же, желтым. Картофелеводы из Эльвангена (Остальбкрайс) выращивают более 40 различных сортов. Обычно фермер Антон Вагнер продает свои красочные и более дорогие клубни гастрономии, а также народным праздникам. Но в начале пандемии он так и остался на нем сидеть, потому что все отменили.
«От Штутгартского весеннего фестиваля до региональных фольклорных фестивалей — ничего больше. Наши продажи упали почти до нуля».
Антон Вагнер, фермер из Эльванген-Нойнхайм
После того, как фермерские коровы в какой-то момент насытились картошкой, около 60 тонн урожая оказались на биогазовой установке. Это было больно, вспоминает Вагнер. Ведь ухаживали за клубнями целый год.
Мешок для щепы вместо биогазовой установки
Но необходимость изобретательна: вся семья думала о том, как переработать картошку на следующий год. Таким образом, свежие продукты превратились в жареные. Вагнеры просто сделали картофельные чипсы из оставшихся клубней. В Билефельде они нашли компанию, которая также «счищала» меньшие количества. Вначале было десять тысяч пакеты. «Но они исчезли в мгновение ока», — сказал Антон Вагнер.
Антон и Максимилиан Вагнер из Эльвангена стоят перед поддоном с картофельными чипсами. (Фото: SWR)
Антон и Максимилиан Вагнер также проверяют новые товары Chps.
Всего за год Вагнеры продали 80,000 30,000 упаковок. «Это превзошло все наши ожидания, — говорит сын Максимилиан. Мы рассчитывали максимум на XNUMX XNUMX посылок.
Картофельные чипсы как закуска, отмеченная наградами
Благодаря своей идее семья Вагнеров также заняла второе место в сельскохозяйственной премии за предпринимательские инвестиции (LUI) от Bund Badischer Landjugend. Даже если в этом году снова откроются трактиры и состоятся народные гуляния, Антону Вагнеру это не повод останавливаться. Теперь он увеличил выращивание голубого картофеля в пять раз. Каждые два месяца четыре тонны картофеля отправляются на север, чтобы вернуться в Эльванген-Нойнхайм в виде 15 поддонов чипсов.
