Ускоряющееся глобальное потепление представляет собой растущую угрозу для производства картофеля и цепочек поставок.

Новое исследование климата, проведенное Потсдамским институтом исследований воздействия изменения климата (PIK), опубликовано в Журнале Geophysical Research LettersИсследование показывает, что глобальное потепление не только продолжается, но и ускорилось примерно с 2015 года, при этом температура сейчас повышается на 0.35°C за десятилетие — почти вдвое больше, чем 0.2°C за десятилетие, наблюдавшиеся в период с 1970 по 2015 год. Эта тенденция, подтвержденная пятью независимыми наборами данных с 98% статистической достоверностью, имеет серьезные последствия для сельского хозяйства, особенно для картофеля, культуры, выращиваемой более чем в 150 странах с годовым объемом производства, превышающим 380 миллионов тонн. В отличие от зерновых, картофель хорошо растет в более прохладных условиях, что делает его очень уязвимым к тепловому стрессу: повышение температуры во время формирования клубней снижает урожайность, сокращает вегетационный период и уменьшает накопление сухого вещества. Более теплые условия также способствуют физиологическим дефектам, таким как вторичный рост, растрескивание и пустотелость, одновременно увеличивая содержание редуцирующих сахаров, которые затемняют жареные продукты, такие как картофель фри и чипсы, — что напрямую влияет на качество переработки и товарность.

За пределами поля ускоренное потепление угрожает управлению водными ресурсами, динамике вредителей и системам послеуборочной обработки. Более высокие показатели испарения и все более непредсказуемые осадки увеличат потребность в орошении, в то время как вредители, такие как тля и картофельная листоблошка, а также болезни, такие как фитофтороз, как ожидается, расширят свой географический ареал и периоды активности. Хранение сталкивается с ростом затрат на охлаждение и большими потерями из-за преждевременного прорастания и дыхания при повышенных температурах, в то время как экстремальные погодные явления нарушают сбор урожая, транспортировку и переработку, повышая нестабильность цепочки поставок. В ответ на это исследователи, селекционеры и участники отрасли ускоряют инвестиции в жаро- и засухоустойчивые сорта, точное орошение, методы восстановления почвы, цифровой мониторинг и передовые технологии хранения. Такие организации, как Международный картофельный центр (CIP), ускоряют селекционные программы, а искусственный интеллект и дистанционное зондирование предлагают фермерам инструменты для адаптивного управления в режиме реального времени. Однако, как подчеркивает исследование PIK, темпы потепления ускоряются, что требует столь же быстрых и скоординированных действий со стороны науки, политики и всей цепочки создания стоимости картофеля для защиты этого важнейшего глобального источника продовольствия.