Мир движется быстро, и мы находимся только в начале новой эры технологического прогресса, поэтому заводы по переработке продукции, которые вы знаете сегодня, могут быть совершенно другими через 10 или 20 лет.
Франк Гасперини, исполнительный вице-президент Национального совета сельскохозяйственных работодателей, считает, что будет ряд технологических достижений, которые облегчат работу перерабатывающих заводов и потребуют меньше рабочей силы.
«Эта технология сократит количество людей, необходимых для управления вещами», — сказал он. «С появлением некоторых автоматизированных систем можно выполнять работу многих».
Ветеран производственной отрасли Брюс Петерсон, президент консалтинговой фирмы Peterson Insights, расположенной в Бентонвилле, штат Арканзас, сказал, что в будущем свежие продукты будут подвергаться дальнейшей переработке, что в целом хорошо говорит о перерабатывающих предприятиях.
«Технологии упаковки будут продолжать развиваться, розничные продавцы будут по-прежнему возлагать требования безопасности пищевых продуктов и усилия по отзыву продукции на плечи своих поставщиков, а потребители будут все меньше и меньше интересоваться сложными методами приготовления своих блюд», — сказал он. «Таким образом, все это говорит о том, что продуктовые отделы будут больше напоминать упакованные гастрономические отделы в тех розничных магазинах, которые имеют любой размер и масштаб».
Восстание Роботов
Хотя мысль о роботах, выполняющих работу людей, может показаться чем-то из последнего научно-фантастического фильма, это реальность, которая сегодня все больше и больше происходит в бизнесе. Роботов можно найти в больницах, на кухнях и во многих компаниях Силиконовой долины, выполняющих работу, которую когда-то выполняли мужчины и женщины.
Ричард ван дер Линде, президент нидерландской компании Lacquey, экспериментировал с роботами и недавно добился успеха с роботом, собирающим капусту. С помощью пяти камер, а также датчиков на запястье для отслеживания сопротивления, с которым он сталкивается, захват с тремя пальцами может аккуратно взять капусту, переориентировать ее и поместить в машину, которая удаляет сердцевину.
В статье в MIT Technology Review ван дер Линде подчеркнул, что до сих пор это могли делать только люди, но он работает с FTNON, производителем оборудования для пищевой промышленности, чтобы подготовить технологию для работы внутри гигантских чиллеров. где сегодня люди перерабатывают капусту, салат и другие продукты для упаковки.
Компания также тестирует версии для других видов работ на перерабатывающих предприятиях, таких как упаковка помидоров, перца и манго.
Что касается робототехники, Петерсон считает, что в ближайшие десятилетия заводы по переработке продукции станут более автоматизированными.
«Этому будут способствовать несколько факторов: 1. Общая нехватка людей, выходящих на рынок труда, и 2. Обострение проблем с минимальной заработной платой заставит компании сокращать численность персонала в областях, которые не требуют высококвалифицированных специалистов», — сказал он. «На самом деле не имеет значения, в каком бизнесе вы работаете. Технологии будут продолжать вытеснять людей с рабочих мест начального уровня».
Гасперини считает, что количество домашней рабочей силы в плодоовощной промышленности в целом будет продолжать сокращаться из-за таких факторов, как 2 миллиона домашних сельскохозяйственных рабочих, у которых есть незаконные документы. Эта проблема коснется и перерабатывающих заводов.
«В Конгрессе много говорят о том, что люди хотят усилить соблюдение этого правила, и по мере того, как экономика продолжает расширяться, появляется больше рабочих мест», — сказал он. «Без какого-либо способа привлечь больше работников, и мы видим меньше бюрократии, предприятия найдут другой способ, а это означает более автоматизированные процессы. Ага забьют.
Что касается обработки фруктов и овощей, Гасперини сказал, что робототехника определенно станет способом будущего, потому что их способность смотреть на вещи через камеру и оценивать цвет и качество может быть выполнена лучше, чем с человеческим глазом.
«Оптическое оборудование может делать это намного быстрее и эффективнее, чем люди», — сказал он. «Всегда будет потребность в том, чтобы некоторые люди следили за тем, чтобы вещи не сорвались с конвейера, но многие люди будут выполнять ручной труд. Это не совсем неквалифицированно, просто обучение другое».
Примите будущее
Перерабатывающие заводы, которые придерживаются курса и не используют новые технологии, могут вскоре потерять бизнес и уступить место своим конкурентам.
Эндрю ЛеВассёр, руководитель направления творческих технологий в Brandcenter Университета Содружества Вирджинии, сказал, что важным шагом в обеспечении будущего бизнеса является сохранение любопытства.
«Если вы продолжаете слышать новости о приложении и задаетесь вопросом, для чего оно используется, узнайте. Проведите свое исследование и узнайте, какие новые вещи появятся», — сказал он. «Во-вторых, вызов конвенции. Всегда старайтесь делать что-то иначе, чем ваш конкурент. В то время, когда продукты и услуги доступны как никогда раньше, дифференциация может способствовать развитию брендов».
Взяв пример из другого бизнеса, Гасперини сказал, что молочная промышленность в последнее время сильно пострадала от технологий, поскольку потребность в работниках сокращается с каждым годом.
«Некоторые из новых молочных установок имеют автоматизацию, которая может наблюдать за коровой и подсоединять чашки, а человек просто наблюдает за этим и следит за тем, чтобы все работало гладко — в процессе это заменяет около трех или четырех человек», — сказал он. «У вас может быть всего 10-12 человек, управляющих всей крупной молочной фермой».
Когда дело доходит до полей, где люди собирают клубнику или разные сорта яблок, машины могут сократить количество людей за счет использования движущихся платформ и автоматических сборщиков, которые могут очищать дерево с одной стороны за раз.
«Это целый процесс более разумного решения и поиска максимальной эффективности с использованием современных технологий, которые вы можете использовать», — сказал он. «Вероятно, вы можете сократить рабочую силу на 10-15 процентов, планируя более эффективно».
Хотя никто не думает, что завтра роботы захватят мир, достижения в области робототехники повлияют на заводы по переработке продукции в будущем, и до того, как они станут более распространенным явлением в рабочей среде, в отрасли осталось всего одно или два десятилетия.
