Что такое озон? Решение для хранения картофеля

  Ничто не было более угрожающим и разрушительным, чем потеря кучи картофеля хорошего качества в результате распространения инфекции от нескольких зараженных картофелин.

Что такое озон? Это нестабильная форма кислорода с тремя атомами кислорода вместо двух. Кислород – это О2, а озон – О3. Это не смог и не загрязнение окружающей среды; это просто нестабильная форма кислорода. На самом деле озон вырабатывается в природе во время грозы. Когда вы выходите на улицу после урагана и чувствуете свежесть в воздухе, этот освежающий аромат является результатом того, что Мать-природа использовала натуральный безопасный озон для очистки воздуха.

Третий атом кислорода не очень тесно связан с двумя другими атомами в молекуле озона. Третья молекула отрывается, оставляя чистый кислород O2 и одну молекулу кислорода O1. Эта отдельная молекула немедленно начнет искать место, где можно прикрепиться, и чаще всего объединяется с бактериями, грибами, спорами и т. д. в процессе, называемом окислением.

Когда эта молекула свободного кислорода соединяется с организмами, она, по сути, вызывает сгорание клеточной стенки организма, позволяя живому материалу изнутри просачиваться наружу, где без питания и защиты он умирает. Весь этот процесс не оставляет ничего, кроме сгоревшей оболочки. По этой причине озон является мощным чистящим и дезинфицирующим средством. Действительно хорошая новость заключается в том, что после него не осталось никаких вредных химических остатков — только кислород и углекислый газ.

В 1994 году к производителю картофеля из восточного Айдахо Ролли Уокеру обратился небольшой бизнесмен из южного Айдахо, который искал инвесторов для разработки запатентованного им процесса производства озона. Уокер был заинтригован способностью озона дезинфицировать. Он понял, что озон не только очищает и дезинфицирует воздух и даже воду, но и является сильнейшим оружием матери-природы в уничтожении бактерий. Исследования 1994 года показали, что озон может повысить устойчивость растений к болезням. Исследовательские испытания выявили свойства, защищающие поверхность фруктов и овощей от будущего образования патогенов.

Уокер задался вопросом, можно ли безопасно и эффективно использовать озон для уничтожения бактерий на поверхности картофеля и уменьшения потенциального распространения порчи при хранении. Нет ничего более угрожающего и разрушительного, чем потеря кучи картофеля хорошего качества в результате распространения инфекции от нескольких зараженных картофелин. Всегда впечатляясь способностями Линна Джонсона проектировать и разрабатывать обширное оборудование для обработки картофеля, а также его производственным опытом, они попросили Джонсона помочь им в разработке O3CO для сельского хозяйства, особенно для картофеля.

В ходе первоначального тестирования при содействии Службы распространения знаний Университета Айдахо они узнали, что O3CO может обеспечить эффективный контроль над многими вредными бактериями, которые можно обнаружить на поверхности картофеля, такими как Erwinia (мягкая гниль), Fusarium (сухая гниль), Helminthosporium. (серебряный налет), фитофтора (фитофтороз) и ризоктония (черный налет). Они также обнаружили, что озон не только убивает бактерии, но и снижает распространение загрязнения хранилища, вызванного бактериями, розовой гнилью и повреждением морозом. Его также можно использовать для обеспечения безопасности многих пищевых продуктов, не требуя никаких химикатов.

В последующие годы компания усовершенствовала конструкции оборудования и методы очистки. Эти достижения привели к увеличению производства озона в час на 3,000 процентов по сравнению с оригинальными конструкциями машин. Очень важный урок заключался в том, что мощное окислительное воздействие озона при постоянном применении может вызвать ржавчину в стальном здании. O3CO решила полностью изменить свой подход и вместо того, чтобы применять постоянное количество озона для борьбы с бактериями, плесенью и т. д., она будет производить более крупные машины и подавать большее количество озона за более короткие периоды времени. Было обнаружено, что ржавчины не было, и была достигнута более высокая степень уничтожения бактерий. С тех пор компания рекомендует «взрывные работы» хранилищ, получаем контроль и идем дальше.

Результаты оказались гораздо более эффективными, а побочные эффекты исчезли.