Ресторан предлагает комфортную еду, атмосфера на ферме Иллинойса.
НЬЮ-ХЕЙВЕН, Иллинойс - Вкусная еда. Прекрасный вид. Уютное гостеприимство.
Легко понять, почему Higher Ground, место для банкетов, расположенное среди холмов графства Уайт на юге Иллинойса, является таким оживленным местом даже в разгар пандемии. У владельца Пэм МакКинни есть сердце и руки, чтобы сделать его особенным.
«Она занята почти каждые выходные, - сказал ее муж Дуг.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Фокус Высшей Земли - это
амбар в двускатном стиле с полностью оборудованной кухней, столовыми и даже часовней наверху. В розыгрыше все вышеперечисленное, включая домашнюю кухню МакКинни.
Она шла по кухне, проводя большую часть своего детства в доме своей бабушки Мэдлин, где она сейчас живет. Но не столько бабушка учила ее готовить вкусные блюда. Вместо этого это был ее подход невмешательства.
«К тому времени, как я пришел, она уже устала готовить, - сказал МакКинни. «Она была терпеливой. Я был здесь большую часть времени. Она отпустила меня на кухне ».
Она считает, что приготовление пищи - это не только наука, но и искусство.
«Секрет хорошего повара - это ваши вкусовые рецепторы», - сказала она. «Ваши вкусовые рецепторы скажут вам, хорошо ли что-то».
Действительно, МакКинни комфортно питается. Она предпочитает готовить с нуля, и это видно в ее домашних рулетах, пельменях и выпечке. Они включают восхитительные булочки с корицей со сливочной глазурью.
«У меня была бабушка по материнской линии, которая делала лучшие пельмени в мире», - сказала она.
Фотографии сарая до и после свидетельствуют об удивительной трансформации здания, которое было перенесено в начале 1900-х годов.
«Моя бабушка жила в старом бревенчатом доме недалеко от колодца», - сказал МакКинни. «Я не знаю, где он это взял, но ее отец добыл из-под корыта золота на 1,000 долларов и сказал ей построить дом своей мечты».
Была одна проблема: это будет с подветренной стороны от существующего сарая, а ее летняя кухня будет местом неприятных запахов животных. Поэтому находчивая семья - с помощью некоторых соседей - переместила сарай на восток, используя бревна и упряжки лошадей. Дом построен на месте бывшего сарая.
Теперь это место проведения выездных свадеб. Это не Мак-
Первое родео Кинни. У нее был ресторан в Фэрфилде в течение нескольких лет, когда она работала полный рабочий день в Министерстве сельского хозяйства Иллинойса инспектором по мясу.
«Потом это место обваливалось, и я не могла растекаться тоньше», - сказала она. «Я не мог бросить свою дневную работу, поэтому я работал в пятницу вечером, в субботу и на обед».
Позже она уволилась с государственной работы, продала ресторан и посвятила свое время профессиональной хозяйке.
Сарай был прекрасно отреставрирован, сохранив свое первоначальное очарование, но в нем были созданы современные помещения и удобства, необходимые участникам праздника. Хотя свадьбы составляют большую часть его использования, здесь также проводятся душевые, вечеринки по случаю дня рождения, встречи и другие мероприятия.
«Здесь почти все время есть люди, - сказал Дуг.
Часовня на чердаке амбара оснащена отреставрированными скамьями, полученными из закрытой пресвитерианской церкви. Они были вырезаны и изменены, чтобы поместиться в пространстве.
Один актив, который не нужно было улучшать, - это живописный вид с холма. Можно увидеть на много миль через холмы глубокого южного Иллинойса. С террасы на крыше дома открывается живописный вид на окрестности. Одна впечатляющая особенность - большое окно, которое когда-то было частью здания Капитолия в Спрингфилде.
Хотя это не считается гостиницей типа «постель и завтрак», посетители, в том числе участники свадебных вечеринок и охотники на оленей, иногда проводят ночь в доме.
«Я не очень хорошо говорю« нет », - сказал МакКинни. «Если бы я не любил людей, я бы сказал нет».
Во время вегетационного периода Дуг делит свое время здесь и работает на своей ферме в центральном Иллинойсе. Он всегда счастлив быть на юге Иллинойса со своей талантливой женой.
«Она любит развлекаться. Она любит кормить людей », - сказал он. «Ее золотой рудник сделан не из долларов. Чтобы люди уезжали отсюда счастливыми ».
