Ученые Академии Тимирязева представляют прорывы в переработке картофеля – от питания диабетиков до безотходных технологий.

Делегация Технологического института Российского государственного аграрного университета – Московской сельскохозяйственной академии им. Тимирязева (РГАУ-МГХА) приняла участие в научно-практической конференции «Современное состояние и новые тенденции в селекции, семенном производстве и переработке картофеля», организованной Федеральным научно-исследовательским центром картофеля им. Лорча. На сессии, посвященной технологиям выращивания и переработки, исследователи университета представили решения в двух стратегических областях. Профессор Альберт Нугманов и доцент Анна Мустафина раскрыли конкретные методы переработки низкокрахмальных сортов картофеля для создания пищевых продуктов, разработанных специально для людей с диабетом. В свою очередь, доценты Светлана Илдирова и Павел Осмоловский предложили инновационную технологию использования некачественного картофеля в качестве сухой добавки для хлебопекарной промышленности, открывающую путь к безотходному производству и эффективному использованию ресурсов.

Практическая значимость этих разработок была подчеркнута студенткой 4-го курса Дарьей Чернышевой, которая во время стажировки в Центре Лорха исследует модифицированные крахмалы и биоразлагаемые пленки. Сотрудничество между Технологическим институтом и Федеральным исследовательским центром активно расширяется в рамках целевой программы обучения. Эффективность этого научно-образовательного партнерства подтверждается также достижениями молодых исследователей: выпускник магистратуры Виталий Коротков, ныне младший научный сотрудник Центра, стал победителем Всероссийского конкурса на лучшую научную работу 2026 года и продолжает свой академический путь в аспирантуре, демонстрируя сильную преемственность научных талантов и высокий потенциал совместных исследовательских инициатив.