Поразительное (Гекльберри) золото

Когда New York Timesписатель о еде и вине поэтично   Картофель — «В пурпурной оболочке Huckleberry Gold находится картофель с тонкой текстурой и насыщенным вкусом» — вы знаете, что у вас может быть победитель в ваших руках… или, по крайней мере, на обеденном столе!

«Вы» в данном случае — исследовательский отдел мелкозернистого зерна и гермоплазмы картофеля Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) в Абердине, штат Айдахо, а картофель — Huckleberry Gold — представляет собой сорт с пурпурной кожурой и желтой мякотью, чьи кулинарные качества аналогичны картофелю Huckleberry Gold. те из Юкон Голд. Но он имеет более низкое содержание сахарозы и витамина С и значительно более высокий уровень антиоксидантов, чем Юкон Голд, что дает большую пользу для здоровья. Он также меньше, чем Yukon Gold, что дает ему лучший доступ к специализированным рынкам, ориентированным на меньший размер.

Интерес к специальным сортам картофеля с годами возрос: потребители, похоже, предпочитают сорта с пурпурной кожурой и желтой мякотью сортам с красной кожицей и желтой мякотью.

Сорт Huckleberry Gold первоначально был обозначен как селекционная линия A99326-1PY и возник в результате гибридизации, проведенной в 1999 году сотрудниками ARS Aberdeen между Agria и COA94019-5R. Agria COA94019-5R — это немецкий сорт картофеля с жёлтой мякотью, а COA94019-5R — это селекционный клон с красной кожурой и белой мякотью, выведенный в рамках программы селекции картофеля в Университете штата Колорадо и впоследствии отобранный в полевых условиях в Абердине, штат Айдахо.

Впервые выбранный в поле в 2003 году, Huckleberry Gold прошел многочисленные оценки и испытания и был официально выпущен в 2011 году в рамках Северо-западной (трех штатов) программы развития сортов картофеля, в которую входят исследователи из ARS, Университет Айдахо, штат Орегон. университета и Университета штата Вашингтон.

Гекльберри Голд также очень устойчив к Картофельный вирус X и золотистая картофельная нематода, а также обладает умеренной устойчивостью к обыкновенной парше и сухой гнили.

Поищите в Интернете «Гекльберри Голд», и вы увидите целый шведский стол: каталоги производителей семян и ферм, рецепты, статьи для гурманов и научно-техническую литературу. Сорт кажется довольно универсальным. Помимо царственно-фиолетовой кожуры, желтой мякоти, меньшего размера и насыщенного вкуса, тот факт, что он имеет более низкий гликемический индекс, по-видимому, создал нишу, привлекающую потребителей, желающих сократить потребление сахара. С Huckleberry Gold многие потребители могут не только съесть пресловутый пирог (или картошку), но и съесть его. — Мина Чанг, ARS Office of Communications.

Источник https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/