ПАРОВОЙ ПИЛЕНГ

Давайте рассмотрим процесс очистки фруктов и овощей паром. TOMRA Food — один из крупнейших в мире производителей решений для сортировки и очистки продуктов питания.

Очищенные овощи в вакуумной упаковке давно перестали быть необычным явлением в российских супермаркетах, не говоря уже о замороженных полуфабрикатах, очищенных от кожуры и нарезанных. Цифры показывают, что спрос на такую ​​продукцию только растет. Впрочем, неудивительно: когда время - самый ценный ресурс, люди не видят проблем в том, чтобы немного доплатить за удобство.

Это также касается индустрии общественного питания. Действительно, многие предприятия общественного питания уже закупают очищенные фрукты и овощи. Преимущества тоже очевидны: во-первых, значительная экономия времени на очистку и стирку. Кроме того, компания получает чистый вес фруктов и овощей - без кожицы - и гарантирует, что в них нет испорченных частей даже целых фруктов или корнеплодов, которые пришлось бы вырезать или вообще выбросить. В целом, использование очищенных продуктов может повысить эффективность кейтерингового бизнеса, что бесценно на высококонкурентном рынке.

TOMRA Решения Food для очистки продуктов паром: очистка, а не кипячение.

TOMRA Компания Food разрабатывает технологии и производит оборудование для сортировки и очистки пищевых продуктов уже более 40 лет. Благодаря своему обширному опыту, TOMRA Решения компании Food для паровой очистки фруктов и овощей удаляют кожуру быстрее и эффективнее, чем любые аналогичные устройства конкурентов. Разрабатывая новое оборудование, компания в основном сосредоточена на повышении качества очистки и снижении потерь кожуры. Интересный факт: 85% картофеля фри во всем мире производится с помощью паровой очистки. TOMRA Решения для очистки продуктов от кожуры паром.

Компания использует в своем оборудовании только паровую обработку, поскольку это единственный метод, обеспечивающий одновременно высочайшую эффективность и минимальные потери при отшелушивании. Однако последнее справедливо только при соблюдении определенных условий. Суть в том, что объем отходов при паровой обработке напрямую зависит от скорости проникновения пара под кожу. Ключевым фактором в этом процессе является давление пара: чем выше давление, тем меньше время обработки и тем меньше проникновение пара под кожу. Это также означает, что потери при отшелушивании уменьшаются. Давление пара в самых современных системах TOMRA Давление раствора для очистки пищевых продуктов составляет 20 МПа, а тепло проникает под кожу всего на 0.5 мм. Таким образом, потери при очистке составляют... TOMRA Показатель эффективности паровых овощечисток для продуктов составляет рекордные 6–8%, что является самым низким показателем на рынке.

Специальные датчики позволяют контролировать весь процесс очистки в режиме реального времени: это означает, например, что если объем отходов увеличивается, система предупреждает оператора о необходимости регулировки давления пара и скорости подачи.

Кому это нужно?

Проще говоря, всех, кто заботится о высоком качестве производимой продукции, эффективности производства, низком уровне потерь на отслаивание и более высокой прибыльности бизнеса. Но не все так просто. Очевидно, что встраивание действительно эффективных паровых очистителей в производственную линию связано с высокими затратами. Поэтому такие решения лучше всего работают в средних и крупных компаниях: чем больше объем готовой продукции, тем меньше окупаемости оборудования.

Например, вместимость одного из TOMRA Самые эффективные паровые овощечистки для продуктов питания. ECO, может достигать 60,000 XNUMX кг / ч, что является весьма внушительным показателем. В то же время, благодаря современным энергосберегающим технологиям, требуется минимум пара: в пять раз меньше, чем у решений конкурентов.

Однако TOMRA Нынешняя линейка паровых овощечисток Food достаточно универсальна, чтобы предложить подходящее решение даже для малого бизнеса.

А как насчет России?

Российские производители продуктов питания очень заинтересованы в новейших решениях по сортировке и очистке и не менее активно их внедряют. В основном это крупные компании, которые уже достигли определенного уровня производства как по объему, так и по качеству своей продукции. Поэтому переходят на европейское оборудование, которое гарантирует требуемый объем и качество и позволяет обеспечить минимальные потери на отслаивание и максимальную эффективность процесса.

Таким образом, TOMRA Паровые овощечистки используются крупнейшим российским производителем замороженного картофеля фри, а также производителем замороженных овощей. TOMRA Овощечистки предназначены для чистки картофеля и моркови.

В целом, российский рынок неуклонно движется по пути все более масштабного внедрения и расширения технологий. Это обусловлено спецификой спроса: потребителям нужны высококачественные и безопасные продукты питания, а это значит, что производителям необходимы эффективные и высокотехнологичные решения для сортировки и очистки. Поэтому инвестиции в высокие технологии являются важным фактором. TOMRA Использование паровых овощечисток для продуктов питания оправдано по умолчанию.