Картофель - часть здорового питания девочек-подростков

Новое исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, показывает, что девочки 9-17 лет, которые потребляют до одной чашки картофеля в день, не имеют повышенного риска ожирения или развития высокого кровяного давления, дислипидемии или нарушения глюкозы натощак в поздние сроки. юность.

«Наши результаты показывают, что богатый питательными веществами картофель может быть частью здорового питания молодых девушек в этот важный период роста и развития. Появляется все больше доказательств того, что общее качество диеты имеет значение для сохранения здоровья сердца. Картофель - доступный продукт, содержащий несколько ценных питательных веществ, и наши исследования показывают, что умеренное потребление картофеля, а также многих других видов овощи», - Линн Л. Мур, доктор наук, магистр здравоохранения, Бостонский университет, старший автор исследования.

В ходе исследования ученые изучили связь между потреблением картофеля в двух разных возрастных периодах в подростковом возрасте и риском ожирения и кардиометаболической дисфункции у белых и чернокожих девочек.

Они использовали данные проспективного межрасового национального исследования роста и здоровья. Среднее потребление картофеля было получено из нескольких трехдневных записей о питании в двух возрастных периодах, 9-11 и 9-17 лет, и включало белый и сладкий картофель из всех источников.

Модели многовариантной логистической регрессии использовались для оценки отношения шансов для получения избыточного веса, развития предгипертонии, повышенных уровней триглицеридов (ТГ) или нарушения глюкозы натощак (НГТ) в возрасте 18-20 лет в соответствии с категорией ежедневного потребления картофеля.

Исследователи также стратифицировали по способу приготовления (жареный / не жареный) и расе. Ковариационный анализ также использовался для оценки скорректированных средних уровней ИМТ, САД, ДАД, логарифмически трансформированных ТГ, отношения ТГ к липопротеинам высокой плотности (ТГ: ЛПВП) и уровней глюкозы натощак, связанных с категорией потребления картофеля.

«Более высокое потребление картофеля было связано с более высоким потреблением фруктов и некрахмалистых овощей и более высокими баллами в вузах у чернокожих девушек. В целом не было статистически значимой связи между умеренным или повышенным (по сравнению с более низким) потреблением картофеля и риском избыточного веса, предгипертонии, повышенных триглицеридов натощак, высокого отношения ТГ: ЛПВП или IFG. Кроме того, не было обнаружено неблагоприятных ассоциаций между потреблением жареного или не жареного картофеля и кардиометаболическими результатами. Потребление картофеля в последние годы вызывает много споров. Это исследование является дополнительным доказательством того, что потребление картофеля здоровыми девочками в критический период подросткового возраста не было связано с кардиометаболическим риском », - отметили эксперты.

Более высокое потребление всех форм картофеля (включая жареный) в течение «подросткового периода» с девяти до одиннадцати лет было связано с более высоким потреблением калия и пищевых волокон, двух питательных веществ, представляющих интерес для общественного здравоохранения, а также витамина C, витамина B11 и магния. .

Подростковый возраст - решающая фаза для эволюции кардиометаболических факторов риска, на которые в значительной степени влияют диета и образ жизни. Понимание этих факторов риска необходимо для разработки эффективных рекомендаций по питанию для профилактики заболеваний в этот критический возрастной период.