Картофель - устойчивый углевод; это факт. Это стало результатом нового исследования от Cranfield University сравнить общие выбросы парниковых газов (GHGE) и использование воды для картофеля с конкурирующими углеводами, рисом и макаронами.
Когда дело доходит до производства продуктов питания, забота об окружающей среде является серьезной проблемой как для сельского хозяйства, так и для обрабатывающей промышленности, поэтому Картофельный совет недавно заказал сравнительное исследование и представил свои результаты для взимания сборов с плательщиков и заинтересованных третьих сторон.
Это была уникальная возможность изучить подробную работу, лежащую в основе исследования, как результаты могут быть использованы во всей отрасли для продвижения картофеля как экологически чистого продукта питания и задать вопросы.
Кэролайн Эванс, глава отдела маркетинга и корпоративных отношений Potato Council, сказала: «Исследование основано на наших предыдущих исследованиях, чтобы показать, что картофель в Великобритании полезен для здоровья.
«Отрасль добилась значительных успехов в устойчивых методах производства, и важно, чтобы мы сосредоточились на обеспечении максимального и последовательного распространения этих сообщений среди правительства и ведомств, а также потребителей.
«В сочетании с доказательствами, подтверждающими их репутацию в отношении здоровья, это исследование идеально подходит для того, чтобы помочь нам проинформировать ключевую аудиторию, чтобы картофель получал самые высокие счета, когда речь идет о рекомендациях о типах продуктов, которые мы должны есть.
«Мы надеемся увидеть хорошую поддержку со стороны плательщиков налогов, которые смогут обсудить и использовать результаты, представленные в этот день».
Основные выводы включали тот факт, что сосредоточение внимания на выбросах парниковых газов (GHGE) и использовании воды тремя углеводами, картофелем и макаронами систематически снижает воздействие GHGE и воды, чем рис басмати.
Кроме того, более высокие уровни парниковых газов, связанных с рисом басмати, могут быть отнесены на счет выбросов, образующихся при первичном производстве и транспортировке из Индии, в то время как дифференциация в использовании воды может быть отнесена на счет гораздо более значительных потребностей риса в орошении.
Различия между картофелем и макаронами были гораздо менее выраженными. Однако, если выражать это как типичный размер порции, картофель имеет меньшее воздействие парниковых газов и потенциального дефицита воды.
