МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА: УЛУЧШЕННАЯ ОБРАБОТКА КАРТОФЕЛЯ В СТИРКЕ

Способ обработки картофеля в процессе мойки имеет решающее значение для упаковки свежих продуктов, особенно для небольших и хрупких блюд. продукты.

Tummers известна своей высокой производительностью и точным оборудованием для измельчения и мойки, которое обычно используется на предприятиях по переработке картофеля. В области компетенции компании основное внимание уделяется техническим усовершенствованиям, чтобы гарантировать круглосуточную рабочую среду, исключающую непредвиденные простои в рабочее время.

Тестирование и адаптация

Обычно считается, что промышленные моечные машины слишком грубо воздействуют на продукт и могут вызвать синяки и повреждения картофеля, однако Таммерс доказал обратное. Основываясь на текущих исследованиях компании по оптимизации качества в области переработки, мы почувствовали необходимость также изучить, какое влияние наше оборудование оказывает на картофель. За последние годы мы собрали много данных об этом аспекте, особенно по большим стиральным линиям. Для этого мы использовали картофельный манекен с мобильным регистратором данных внутри. Таким образом, мы могли наблюдать, где находятся критические точки обработки и где необходимо внести улучшения. Эти испытания проводились на нескольких производственных площадках, чтобы получить полную картину при различных обстоятельствах, поскольку требования к специализированной продукции отличаются от требований промышленного рынка. Эти тесты дали нам четкое представление о процессе обработки картофеля на нашем оборудовании. На основе этого анализа мы внесли некоторые незначительные изменения, чтобы удовлетворить потребности в индустрии упаковки свежих продуктов.

Незначительные корректировки

Благодаря этим модификациям мы можем предоставить оптимальное решение для клиентов, работающих в сфере упаковки для свежих продуктов. В результате была поставлена ​​наша последняя линия для мойки очень хрупкого и мелкого деликатесного картофеля под названием «La Ratte» одному из крупных поставщиков Fresh Pack во Франции. Эти картофелины имеют диаметр от ø10 мм до ø70 мм. В моечной линии используется наш стандартный тип оборудования для мойки и сушки, с небольшой оптимизацией и особым упором на плавное движение при падении. Транспортировка осуществляется по водным лоткам, и нам удалось свести к минимуму количество перемещений на разные ступени линии, что обеспечивает отличное качество измельчения, проверки мойки и сушки.

Проблемы - тогда и сейчас

Самым сложным аспектом, с которым пришлось столкнуться при исследовании и разработке оптимизации линии мойки, был способ обработки картофеля, а именно как можно более деликатный, но в то же время способ, позволяющий работать с высокой производительностью.

Оглядываясь назад на последние 10 лет, мы увидели множество изменений в области устойчивого развития и инвестиций в эту область. Кроме того, по сравнению с тем, что было десять лет назад, клиенты выбирают оборудование более высокого качества, которое имеет более длительный срок службы, и в то же время им необходимо производить непрерывно и, следовательно, сокращать затраты, связанные с процессом.

Вы можете прочитать больше по этой теме в нашем печатном журнале Potato Processing International (июль / август 2016 г.)!