Часть Сопротивления
Наконец, я здесь, в Квебеке, в самом сердце Французской Канады. Теперь, если я смогу освоить шесть французских слов, которые я выучил из Красавица и чудовище, все будет хорошо.
Меня тепло встретили и провели в офисы Квебек Парментье, крупнейший продавец картофеля в провинции. Я сажусь с генеральным директором Пьером Шуинаром, генеральным менеджером Одри Булианн и менеджером по продажам семян Лоуренсом Коте, чтобы получить краткий обзор компании и обрисовать нашу неделю посещения картофельной промышленности Квебека.
Québec Parmentier - это компания, находящаяся в собственности фермеров, которая была основана в 2012 году с целью улучшения производства и продажи высококачественного картофеля по всей провинции, а также в большом Торонто и на основных рынках восточного побережья США. Как показывает мне Шуинар Картофельные фермы расположены в плодородной, но огромной провинции, поэтому нетрудно представить, почему производители хотели бы создать единую организацию, чтобы поставлять свой урожай на рынок.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
«Все эти производители действительно далеки от рынка», - говорит Шуинар. «Мы фактически потеряли много производителей за последние 15–20 лет, потому что стоимость перевозки стала слишком высокой. Так что мне было легко объяснить производителям то видение, которое у нас было для создания этой компании. Вместе они решили объединиться и сформировать Québec Parmentier ».
В 2012 году Parmentier реализовал около 3,500 8,000 акров картофеля. В 2019 году это число выросло до XNUMX - примерно половина площадей под картофелем в провинции.
«Новое поколение покупателей хочет чего-то сексуального, вкусного, удобного, - говорит Шуинар. "Картофель сексуально, и мы хотим представить их как сексуальный продукт ».
Примерно в 45 минутах езды от офиса Parmentier находится дом Андре Ганьона, который владеет и управляет Прогест 2001, исследовательская ферма, посвященная улучшению картофельной промышленности в Квебеке и по всей Канаде. Ганьон маленький, энергичный и, кажется, безмерно увлечен картошкой. С заразительной улыбкой он проводит мне грандиозный тур. В паре сотен ярдов от берега реки Святого Лаврентия, скрытой от водителей на близлежащем шоссе густым лесом, находится теплица Ганьона, где, по его словам, растут саженцы более 100 сортов картофеля ранних поколений. Соседние поля содержат столь же впечатляющий ассортимент окорочков, сильные и слабые стороны которых наблюдаются в климате и почвах Квебека.
Ганьон является ветераном картофельной промышленности и тесно сотрудничал с несколькими выдающимися именами в картофельной академии Северной Америки. У него есть проекты для нескольких предприятий, и он твердо уверен, что Квебек может и дальше улучшать свои и без того довольно сильные позиции в качестве региона, поставляющего картофель для розничных торговцев и потребителей Северной Америки.
Я вылезаю из машины и жму руку Кевину Риварду. Коте уже сказал ему: «Кевину еще нет 30, он только что получил степень магистра делового администрирования, у него жена и трое детей, бизнес процветает…». Извинившись за плохое знание английского языка, Ривар продолжает говорить на английском. лучше, чем я - предполагаемый профессиональный практикующий указанный язык - мог когда-либо надеяться.
Он рассказывает мне о ферме своей семьи: как его отец и дед были одними из первых, кто начал заниматься сельским хозяйством в Сен-Амбруазе; как большая часть пахотных земель была очищена от леса и тщательно подготовлена для выращивания картофеля; как за последние 20 лет они увеличили производство картофеля с менее 100 акров до более 600.
Когда мы садимся в его пикап, он извиняется за беспорядок, и я уверяю его, что это не проблема; в конце концов, это фермерский грузовик.
«Да, - с усмешкой отвечает Ривард, - но это тоже мой городской грузовик».
Интересно, что примерно половина картофеля Ривара выращивается на семена, а половина - на столовый инвентарь. Ферма разбросана, а климат достаточно кооперативен, чтобы он мог сохранить семенной урожай изолированным и здоровым.
«Наша самая большая цель - выращивать такое же количество картофеля на 10% меньше акров», - говорит Ривард. «Я думаю, что с улучшением сортов, ирригации и менеджмента мы сможем сделать это за четыре или пять лет».
Гастон Бушар плохо говорит по-английски, и, как уже отмечалось, мой французский словарь заимствован в основном из детских фильмов. Но когда Коте выступает в качестве переводчика, проявляется гордость Гастона, его сына Матье и 17-летней дочери Офели за их роль в картофельной промышленности региона. Отец Гастона поселился в этом районе более 80 лет назад, и с тех пор ферма принадлежит семье. Сегодня в Бушарах выращивают около 400 гектаров высококачественного семенного картофеля примерно 15 сортов.
Соседний навес для свежих упаковок Propur был детищем Гастона в начале 1960-х годов. Он продал еще трех производителей, чтобы вложить в него деньги, и, хотя сама ферма занимается выращиванием семян, семья по-прежнему владеет пакетом акций. Фактически, Матиу - нынешний президент завода.
«Упаковочный навес находится прямо у нас на заднем дворе, - говорит Матье. «Это дом. Мы - семья основателей проекта, и это все еще мое сердце и душа ».
Пока мы продвигаемся по их полям, Матье и Гастон указывают в окно, отмечая сорта, цветущие на богатой песчаной глине: «Это ранний желтый, гладкокожий сорт, которого зовут Обама. А вот Чифтан, Золотая лихорадка, Супериор, Катери, Темно-Красный Вождь, Пограничный Рассет, Энвол, Андовер… »
Бушары сделали свое имя благодаря двум вещам: инновациям и целостности. В 1970-х годах они были первыми производителями в Квебеке, которые использовали круговое орошение и чашечные сеялки. «Мы перфекционисты», - говорит Матье. «Мы люди, которые, когда даем слово, рукопожатие - это контракт».
И они намерены продолжить эту традицию. Совершенно очевидно, что Офели хочет учиться и работать, и что она чувствует себя комфортно и уважает ее отец и дедушка на ферме.
Пьер-Люк Шуинар - молодой парень с широкой ухмылкой и громким голосом. А его ферма на восточном берегу реки Св. Лаврентия, ширина которой на данный момент составляет около 10 миль, находится в одном из самых красивых мест, о которых вы только можете подумать. Сразу за деревней Сен-Арсен земля плавно поднимается над рекой; на Шуинаре не так много мест, где не видно воды.
Однако, несмотря на это, Шуинар последние пару лет изо всех сил старался сохранить свои 800 акров - 250 засеянных семенным картофелем - поливом. Лишь около 40 процентов его фермы имеет орошение. Обычно влажная среда, Квебек два года подряд был настолько засушливым, насколько это возможно.
«Сезон здесь непростой, - говорит он. «У нас очень короткий сезон, и когда у нас нет дождя, это может быть очень сложно.
«Но я люблю выращивать картофель», - продолжает Шуинар с широкой улыбкой. «Мне нравится работать в поле. Мне нравится работать с нашей командой. Мне нравится принимать решения. Мне очень нравится управлять полями, урожаем и людьми вместе ».
Это была довольно хорошая поездка. И знаете, мне нравятся те парни в Квебеке. Они знают, как хорошо обращаться с парнем, живут в красивом месте и, черт возьми, придумали, как выращивать картошку. Я думаю, что когда-нибудь вернусь.
