«Идеальный картофель» - нужно ли нам переосмыслить наши ожидания?

Ожидания потребителей от «идеального картофеля», возможно, должны измениться по мере того, как пищевая промышленность стремится к более безопасному для климата сельскому хозяйству.

Таково мнение крупного производителя из Восточной Англии после того, как гигант по производству замороженных чипсов отреагировал на это. McCain Компания объявила, что к 2030 году будет закупать весь картофель на «регенеративных» фермах. Это может включать такие меры, как сокращение рыхления почвы во время обработки для сохранения углерода в земле, сокращение использования искусственных удобрений и использование покровных культур для предотвращения эрозии и повышения устойчивости почв к экстремальным погодным условиям.

Эндрю Фрэнсис — директор по фермерским хозяйствам в поместье Элведин площадью 22 500 акров недалеко от Тетфорда, одном из крупнейших в регионе производителей картофеля. McCainОн сказал, что поместье уже находится на пути «постоянного прогресса» в направлении более эффективного и экологически сознательного сельского хозяйства, включая изучение способов улучшения здоровья почвы, минимизации использования синтетических химикатов и полевых работ, а также сокращения водопотребления.

Но он сказал, что более широкая эволюция в сторону регенеративного сельского хозяйства может означать, что покупатели и потребители должны принимать менее однородный или более дорогой картофель. «В настоящее время вся отрасль говорит о восстановительном сельском хозяйстве, поэтому это должно быть в поле зрения всех», - сказал он.

«Но я рассматриваю это как естественный прогресс по сравнению с тем, где мы сейчас находимся. ДНК нашего бизнеса - это постоянное совершенствование, постоянное совершенствование и стремление стать лучшими производителями, продолжая при этом улучшать экологию вокруг нас.

«Мы все одна команда, стремящаяся делать правильные вещи для клиента, потребителя и общества в целом. 

«Мы все находимся в пути, но нам нужно развивать эти отношения, как мы достигаем пункта назначения. Некоторые из препятствий для изменений могут быть довольно большими и могут означать большие капитальные вложения в новую систему обработки или новое оборудование. Некоторые из этих переходов могут быть весьма разрушительными и довольно рискованными, и без партнерства, которое будет действовать как отказоустойчивый, некоторые препятствия могут стать критически важными для бизнеса.

«Например, мы могли бы уменьшить количество азота [удобрений], но если это повлияет на то, что наш картофель не вырастет так сильно, то ожидания потребителя в отношении определенного размера и спецификации должны измениться. Если они готовы принять другой картофель в другой форме, это откроет нам, что мы можем сделать в конце производства, потому что мы больше не пытаемся производить «идеальный картофель» ».

«Мы не пойдем на компромисс в отношении качества нашей еды или экологических стандартов, но в то, как выглядит наша еда, вкладывается непропорционально много времени, усилий и ресурсов, поэтому, если рынок готов смириться с «несовершенным», изменчивым продуктом, то многие ресурсы можно было бы использовать совершенно по-другому. Но все должны придерживаться единого мнения». McCainКрупнейший в мире производитель замороженной картофельной продукции заявил, что будет следовать принципам регенеративного земледелия, чтобы снизить воздействие своей деятельности на окружающую среду.

Генеральный директор Макс Коэне заявил: «Если мы не изменим способ выращивания продуктов питания, вся система рискует понести непоправимый ущерб. Будучи мировым лидером в производстве продуктов питания, McCain «Мы несем ответственность за переосмысление способов выращивания картофеля таким образом, чтобы это приносило пользу как планете, так и сообществам, в которых мы работаем».

Вместе со своим давним партнером по производству картофеля. McCainКомпания запускает Фонд устойчивого развития MacFries, предоставляя британским производителям картофеля гранты на сумму более 1 миллиона фунтов стерлингов для улучшения устойчивого использования водных ресурсов и почвы. Около 41% опрошенных говорят, что поддержка местных фермеров и производителей важна для них, а 35% хотят чаще питаться вне дома, чтобы поддержать местных поставщиков продуктов питания и фермеров.

Сельское хозяйство Норфолк

/ европа /