Максимизация эффективности: сокращение отходов в картофелеперерабатывающей промышленности

Университет Вагенингена и научное исследование показывают минимальные отходы при переработке картофеля в Голландии

Голландская промышленность по переработке картофеля является одной из крупнейших в мире, ежегодно перерабатывая четыре миллиарда килограммов картофеля, главным образом, в замороженный картофель фри для клиентов предприятий общественного питания, ресторанов быстрого обслуживания и розничной торговли.

Недавнее исследование, проведенное Университетом Вагенингена и по заказу Фонда «Вместе против пищевых отходов» и Ассоциации производителей картофеля, углубилось в масштабы отходов, возникающих в цепочке переработки картофеля в замороженные продукты. Результаты показывают, что 96.6% картофеля используется в пищу или корм для животных, и только 3.4% выбрасывается впустую — удивительно низкий показатель.

Тойне Тиммерманс из Фонда «Вместе против пищевых отходов» подчеркивает значимость этих результатов, заявляя: «Мы стремимся сократить пищевые отходы и повысить цикличность в пищевых цепочках. Очень низкий процент отходов при переработке картофеля является многообещающим в достижении этих целей».

Это исследование проливает свет на выдающуюся эффективность и устойчивость, достигнутые голландской картофелеперерабатывающей промышленностью, подчеркивая ее приверженность максимальному использованию ресурсов и минимизации воздействия на окружающую среду.

Ссылка на полный отчет об исследовании