Инновационный биопластик из пигментированного местного картофеля: устойчивый прорыв
В статье обсуждается новаторский проект ученых UTEC в Перу, которые разработали устойчивую биопластиковую пленку из пигментированного местного картофеля. В ней подчеркиваются уникальные свойства пленки, включая индикацию pH и антимикробную защиту, а также ее потенциальное влияние на индустрию упаковки пищевых продуктов.
Перуанские исследователи разрабатывают экологически чистую упаковочную пленку для пищевых продуктов с уникальными свойствами, открывающую путь к устойчивым решениям в области сохранения продуктов питания.
В конце 2022 года группа ученых из Университета инженерии и технологий (UTEC) в Перу приступила к новаторскому проекту по решению проблемы воздействия на окружающую среду традиционной пластиковой упаковки для пищевых продуктов. Их новаторская работа привела к созданию интеллектуальной биопластиковой пленки, полученной из пигментированного местного картофеля, что является устойчивой альтернативой пластику на основе нефти.
Доктор Каролина Парада, ведущий исследователь проекта, объяснила Перуанский что этот биопластик не только экологически чистый, но и безопасный для контакта с пищевыми продуктами. Инновация использует уникальные свойства картофеля Кулли, местного сорта с фиолетовой кожурой, разработанного Национальным институтом аграрных инноваций (INIA) и поставляемого из Уараса и Андауайласа.
«Эта интеллектуальная пленка содержит крахмал и антоцианы из картофеля сорта Кулли, которые обеспечивают свойства, которых нет у других биопластиков», — отметил Парада. «Например, она может определять изменения pH в ферментированных продуктах, сигнализируя об их порче, и защищает от бактерий и микробов. Вот что делает этот проект уникальным».
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
В отличие от других биопластиков, которые полагаются на синтетические антоцианы или крахмал из различных источников, эта пленка получена полностью из пигментированного местного картофеля. Ее производство представляет собой первый случай использования единого, устойчивого продукта для таких применений.
Устойчивое развитие и инновации
Интеллектуальная пленка была разработана в химико-технологических лабораториях UTEC, а механическая характеристика и разработка свойств проводились в Университете Сан-Паулу в Бразилии. Полученные листы размером 30 на 20 сантиметров имеют характерный фиолетовый цвет, меняющий оттенки от фуксии до зеленого в зависимости от уровня pH. Материал также полупрозрачен и гибок, что делает его универсальным для различных упаковочных применений.
Первоначальные проверки биопластика были проведены с использованием ферментированной пищевой упаковки, такой как тарви, с многообещающими результатами. Проект был завершен в июле 2024 года, представив готовый к передаче технологический пакет для промышленного использования.
В рамках своей работы исследователи UTEC взаимодействовали с заинтересованными сторонами отрасли посредством мероприятий по деловому общению, организованных Торговой палатой Лимы. «Идея состоит в том, чтобы представить материал игрокам отрасли и пригласить заинтересованные компании к сотрудничеству», — добавил Парада.
Биопластик имеет значительный потенциал в пищевой промышленности, особенно для упаковки птицы, мяса, колбас, овощей и фруктов. Его инновационные свойства и устойчивый процесс производства соответствуют глобальным усилиям по сокращению пластиковых отходов и продвижению экологически ответственных методов.
