Выращивание и сбыт картофеля для получения максимальной прибыли может быть сложной задачей, поскольку существует узкое окно для получения самых высоких цен. Чтобы обеспечить своевременность своего бизнеса, владелец GoldenGrow Грэм Джарви применяет подход «меньше значит больше», при котором бизнес остается в пределах своих возможностей и, следовательно, работает без сбоев.
Южная Африка - одна из немногих стран в мире, где климат и почвы достаточно разнообразны, чтобы выращивать картофель круглый год. Конечно, в каждой части страны, где выращивают картофель, есть свое оптимальное окно для посадки и сбора урожая. Чтобы воспользоваться динамикой цен спроса и предложения, фермеры обычно стремятся продавать свой урожай в то время, когда поставки картофеля из других районов Южной Африки сокращаются или еще не доступны.
Тем не менее, предложения между районами выращивания картофеля всегда перекрываются, и именно в это время конкуренция среди фермеров наиболее высока. Грэм Джарви, возглавляющий сельскохозяйственные операции инвестиционного бизнеса Jarvie Group своей семьи в Квазулу-Натале, считает, что подход к управлению по принципу «меньше значит больше» дает картофельному предприятию группы GoldenGrow ряд преимуществ перед его конкурентами.
Расположенный в районе Семи Оукс недалеко от Грейтауна, в группе биоресурсов влажного Мидлендса Mistbelt, GoldenGrow ежегодно выращивает около 150 га картофеля при централизованном орошении. Это чередуется с кукурузой и бобовыми, а также с овсом, который используется как зеленый корм и сено для мясного скота Jarvie Group. Система севооборота распределяет финансовые риски, помогает разорвать круговорот вредителей и болезней и способствует здоровью почвы.
Оптимальное время производства
Джарви говорит, что умеренный климат этого района, частые зимние морозы и почвы Хаттона с высоким содержанием глины и низким pH дают GoldenGrow относительно узкое окно для посадки семенного картофеля, оптимального его выращивания, эффективного сбора урожая и сбыта. «Мы стремимся использовать и максимально использовать столь же узкое окно, когда мы можем получить наилучшие возможные цены на наш урожай. Поэтому мы сажаем картофель в период с середины июля до конца августа, чтобы собрать урожай, а с декабря по февраль сразу же упаковывать и продавать его », - говорит он.
Джарви добавляет, что слишком ранняя посадка картофеля GoldenGrow означает, что растения вырастут достаточно высокими, чтобы стать более восприимчивыми к морозам в середине и конце зимы. Молодые растения картофеля лучше переносят морозы и продолжают расти после зимы. Эти растения также могут выжить в течение короткого светового дня в этом сезоне, тогда как более старые растения будут давать меньше, потому что им требуется больше солнечного света.
Дополнительной проблемой коммерческого выращивания картофеля в туманном поясе влажного Мидлендса является то, что даже в ноябре и декабре, когда на большей части остальной части Южной Африки наблюдается все более теплая погода в конце весны и начале лета, часто бывает туманная и моросящая погода, с неоптимальным солнечным светом и тепловые агрегаты. Поэтому руководство GoldenGrow должно внимательно относиться к борьбе с грибковыми заболеваниями листьев, которые могут распространяться на растениях картофеля в этих климатических условиях.
«Посадка после августа приведет к нежелательно сильному вегетативному росту молодых растений картофеля», - объясняет Ярви. «Это связано с тем, что более теплая почва минерализует азот, который затем используют растения, вкладывая больше других питательных и влажных ресурсов в надземный рост, вместо того, чтобы выращивать клубни.
«Кроме того, если мы соберем урожай картофеля после февраля, GoldenGrow столкнется с рыночной конкуренцией со стороны картофеля, собранного в то время в некоторых частях Свободного штата».
Имея текущие ресурсы, GoldenGrow может обрабатывать только ограниченный объем семенного картофеля, готового для растений, прежде чем он начнет терять свою жизнеспособность и потенциальную урожайность. В настоящее время предприятие выращивает пять сортов, а именно Mondial, Mondeo, Elmundo, Panamera и Valor, так как испытания на ферме показали, что они подходят для местных условий выращивания и производства, сельскохозяйственных ресурсов, потребительского спроса и наиболее подходящего маркетингового окна.
Тем не менее, Джарви и его команда менеджеров всегда выделяют около 10 га участков для испытания новых и, возможно, даже более подходящих сортов картофеля, рекомендованных поставщиками семенного картофеля GoldenGrow и отраслевой организацией Potatoes South Africa. «Для нас попытка заглубить в землю слишком много гектаров картофеля, скорее всего, приведет к тому, что мы выйдем за пределы нашего идеального окна для посадки», - говорит Джарви. «Это приведет к неоптимальной урожайности и качеству, а также к более низким ценам. В свою очередь, это окажет дополнительное давление на нашу прибыльность.
«Как и многие другие сельскохозяйственные товары, картофель, как правило, является культурой с высоким риском и низкой прибыльностью. В настоящий момент наши общие прямые затраты на посадку, выращивание, сбор урожая и продажу картофеля составляют около 130 000 рандов / га. Мы просто не можем позволить, чтобы наши производственные площади стали слишком большими, чтобы мы могли правильно ими управлять ».
Предпочтительные сорта картофеля GoldenGrow требуют особой плотности посадки. Команда менеджеров под руководством поставщиков семенного картофеля и других поставщиков сырья рассчитывает объемы и синхронизирует сроки поставок семенного картофеля, чтобы соответствовать возможностям двух картофелесажалок предприятия и их вспомогательным ресурсам. Вместе они способны засеять от 4 до 6 га в день.
Опасности задержки сбора урожая
По словам Джарви, также чрезвычайно важно согласовать потребности GoldenGrow в семенах картофеля и ожидаемые коммерческие урожаи картофеля с оборудованием для уборки урожая, складскими и упаковочными помещениями на фермах и возможностями сбыта.
Если последние засеянные гектары превышают эти возможности, существует вполне реальный риск того, что готовый к сбору картофель в конечном итоге окажется излишне долго в почве. Это увеличивает вероятность того, что они будут атакованы почвенными вредителями и болезнями или даже начнут гнить. Когда в конечном итоге будет собран урожай, качество этого картофеля, возможно, будет сильно ухудшено, и его придется продавать за пределами идеального окна GoldenGrow. Вместе эти два фактора могут привести к снижению цен на картофель первого сорта.
«Когда сбор урожая начинает отставать от графика, наверстать упущенное становится практически невозможно», - говорит Джарви.
«Оборудование, [упаковочный цех] и рабочие перегружены. В частности, в [упаковочном цехе] попытка обработать больше картофеля, чем оборудование и система, были спроектированы таким образом, чтобы приводить к большему количеству ошибок, совершаемых при сортировке и упаковке. И чем выше качество микса из-за позднего сбора урожая, тем более неэффективным становится предприятие, которое пытается справиться с этим миксом ».
Он добавляет, что если урожай картофеля GoldenGrow будет собран в правильное время, большинство из них будет первого сорта. Тогда упаковщику будет намного легче отсортировать сравнительно меньшее количество низкосортного картофеля от большого количества картофеля первого сорта. И, конечно же, продажа урожая, в основном картофеля первого сорта, принесет значительно больший доход, чем урожай более низкого качества.
Вредители, болезни и орошение
Джарви объясняет, что «меньше значит больше» даже в отношении выращивания картофеля GoldenGrow. Опять же, размер урожая соответствует возможностям предприятия по борьбе с вредителями и сорняками, а также питательности сельскохозяйственных культур. Если, например, площадь под картофелем превышает агрохимические возможности фермы по опрыскиванию, Ярви и его команда, скорее всего, будут вынуждены опрыскивать часть урожая вне оптимальных условий, например, когда слишком ветрено или влажно.
В этих неблагоприятных условиях химические вещества будут менее эффективными, что может привести к неадекватной борьбе с вредителями или сорняками и, следовательно, к неоптимальным урожаям. Единственной альтернативой в этом случае будет повторное распыление, что приведет к дополнительным расходам, потерям времени и возможному негативному воздействию на окружающую среду.
«Меньше значит больше» также относится к сопоставлению посевов картофеля с имеющейся ирригационной инфраструктурой и наличием воды », - говорит Джарви. «Поскольку разгрузка становится все более частой, дневное орошение часто становится невозможным. Фермеры, выращивающие картофель, должны начать планировать свои посевы на будущее с перебоями в электроснабжении ».
Маркетинг
GoldenGrow продает картофель по двум каналам. Первая - это онлайн-платформа для торговли свежими продуктами HelloChoice, через которую она продает от 33% до 50% своего картофеля. Остальная часть урожая продается через рынки свежих продуктов Дурбана, Питермарицбурга и Йоханнесбурга.
Поскольку любые свежие продукты находятся в лучшем виде в день их сбора, а качество является ключевым фактором высоких цен, HelloChoice позволяет GoldenGrow предлагать покупателям по всей стране свежесобранный картофель еще до того, как этот картофель даже покинул ферму. По этой причине, а также в дополнение к своей старательно развиваемой и поддерживаемой репутации качества, GoldenGrow часто может достигать максимально возможных чистых цен на урожай через HelloChoice.
«Досягаемость HelloChoice для покупателей позволяет нам, как говорится, иметь много линий в воде», - говорит Джарви. «Чем больше покупателей интересуется нашим картофелем, тем выше вероятность выгодных цен и покупаемого тоннажа. «Любой картофель, не проданный в тот день через HelloChoice, в тот же вечер доставляется грузовиком на рынки свежих продуктов, чтобы его можно было продать на следующее утро».
Еще одно преимущество HelloChoice, объясняет он, заключается в том, что платформа может предоставлять своим зарегистрированным пользователям ежедневный отчет о зеленых цифрах. Это анализ средневзвешенных цен, достигнутых на конкретном канале сбыта свежей продукции практически в любой точке страны. Это помогает фермерам лучше определять каналы сбыта, которые обещают лучшие цены, а затем направлять им свою свежую продукцию, пригодную для продажи.
Джарви говорит, что стратегическое управление запасами свежей продукции в соответствии с размером благоприятных рынков вместо случайной оценки и распределения рынков и их требований является еще одним примером подхода к управлению «меньше значит больше». Избегание избыточного предложения по каналам сбыта картофеля и других свежих продуктов снижает риск снижения цен и остатков запасов на торговых площадках.
Чем дольше свежие продукты остаются непроданными, тем ниже их цена. Непроданные запасы могут даже ухудшиться до такой степени, что они больше не продаются и должны быть выброшены. В последнем случае фермер не получает абсолютно никакого дохода от этих запасов и, что еще больше усугубляет ущерб, должен оплачивать рыночные издержки по утилизации испорченной продукции.
«Наш управленческий подход помогает нам избежать порочной нисходящей спирали, которая потенциально может привести к потере много денег. Мы сосредотачиваемся на том, чтобы быть хозяевами наших производственных и маркетинговых систем, вместо того, чтобы позволять им управлять нами », - объясняет Ярви.
Войти jarviegroup.com.