Маленький картофель в Европе - проблема для картофеля фри в Макдональдсе

В результате жаркой и сухой погоды на большей части Северной Европы в этом году, картофель меньше обычного.

Это особенно актуально для картофеля, предназначенного для производства картофеля фри, потому что меньший размер картофеля означает более короткий картофель. Это требует, чтобы многие сети быстрого питания изменили свою ресторанную практику.

Юнис Куккук из McDonald's Нидерланды:

«Когда картофель фри не соответствует нашим требованиям, это влияет на специальные инструменты на кухнях наших ресторанов, которые измеряют, размещают и жарят нашу картошку».

«Оборудование было тщательно отрегулировано в соответствии со спецификациями, которые мы передаем нашим поставщикам».

«Из-за того, что жареный картофель короче, мы должны перенастроить наше оборудование».

Учитывая тот факт, что затронуты все основные регионы выращивания картофеля, а картофель, предназначенный для картофеля фри в Макдоналдсе, как правило, выращивается по контрактам, у McDonald's в Европе действительно нет другого выбора, кроме как использовать этот картофель меньшего размера для своего картофеля фри.

Макдоналдс:

«Наши гости не будут привыкать к нашему более короткому картофелю фри, но мы ничего не можем с этим поделать».

«Это не значит, что наши порции будут состоять из меньшего количества граммов, просто длина будет другой».

«Мы проинформировали об этом наших сотрудников в наших ресторанах, и когда у гостей возникнут вопросы о наших продуктах, они получат ответы в наших социальных сетях».

Производители картофеля фри

Юнис Куккук:

«Помимо качества нашей продукции, также важны отношения с нашими поставщиками».

«С ними обсуждают и эту экстремальную ситуацию. Поставщики обсуждают это со своими производителями ».

«Мы понимаем, что засушливая погода повлияла на производство картофеля в целом, и это привело к возникновению производственных проблем».

Сорт картофеля Innovator

В Нидерландах, Lamb Weston/Meijer поставляет картофель фри в McDonald's.

Для приготовления картофеля фри используется следующий сорт картофеля: Innovator.

Треть обрабатываемого картофеля поступает из Нидерландов, 40 процентов - из Бельгии, а 10 процентов - из Франции и Германии.