Сухая гниль, вероятно, является наиболее важной причиной послеуборочных потерь картофеля во всем мире. Сухая гниль вызывается несколькими видами грибов рода Fusarium, отсюда и название «сухая гниль фузариоз».
Фузариозная сухая гниль характеризуется внутренней гнилью от светло- до темно-коричневого или черного цвета (рис. 1) клубня картофеля и обычно бывает сухой. Гниль может развиться при травме, например, ушибе или порезе. Возбудитель проникает в клубень, часто загнивая в центре. Обширное гниение приводит к сморщиванию и разрушению ткани, обычно оставляя темные впалые участки снаружи клубня (рис. 2) и внутренние полости (рис. 3). Может присутствовать желтая, белая или розовая плесень (рис. 4).
Фузариозы обычно обнаруживаются на семенных клубнях, но также могут сохраняться в почве в течение очень длительного периода времени. Кусочки семян разлагаются при заражении возбудителями среза или поврежденных поверхностей или при заражении семенных клубней перед срезкой. Клубни начинают гнить либо во время выдержки после срезки, либо после посадки. Предварительная обрезка семян подвергает клубни риску заражения фузариозной сухой гнилью. Возбудитель может проникнуть в клубень через поверхность среза и быстро загнить семенную часть (рисунок 5). К сожалению, температура, наиболее благоприятная для заживления поверхности пореза, около 55° F, достаточно высока, чтобы позволить фузариозу колонизировать ткань. Гниение семян приводит к ухудшению насаждений и задержке роста растений.
Повреждение клубней при сборе урожая открывает множество точек проникновения спор, находящихся в состоянии покоя в почве или на поверхности клубня. Если послеуборочные обработки фунгицидом не препятствуют дальнейшему развитию болезни, гриб начинает размножаться в ткани клубня, вызывая в месте повреждения сухую гниль (рисунок 6). Тяжесть сухой гнили при хранении зависит от масштаба поражения. При хранении развитие болезни ограничивается прежде всего температурой: чем холоднее температура, тем медленнее будет прогрессировать болезнь. Молодые клубни обладают некоторой устойчивостью к сухой гнили, что замедляет заболевание. Сухая гниль прогрессирует заметно быстрее во второй половине сезона хранения.
Большинство методов борьбы с сухой гнилью направлены на предотвращение повреждения клубней, как семян, так и собранного урожая. Профилактика синяков поможет избежать заражения. Обработка семян фунгицидом помогает контролировать гниение и другие заболевания, вызываемые болезнетворными микроорганизмами, передающимися через семена.
Очень важно покупать семена, в которых как можно меньше сухой гнили. Семена следует проверять, желательно в последние месяцы хранения. Если это невозможно, внимательно осмотрите семена при получении.
Собирайте клубни после того, как кожура застыла, а температура мякоти превышает 50°F. При сборе и складывании картофеля используйте методы борьбы с синяками.
Если вы используете послеуборочный фунгицид, убедитесь, что его покрытие достаточно для защиты всей поверхности клубня. Используйте объем воды и дозу фунгицида, указанную на этикетке.
Дайте время, чтобы раны зажили, прежде чем снижать температуру при хранении. Должна быть хорошая циркуляция воздуха, высокая влажность (более 90%) и температура около 55° F.
Снижайте температуру медленно, чтобы предотвратить образование конденсата на клубнях, и храните клубни как можно прохладнее, учитывая предполагаемый рынок.