Агропромышленность на основе картофеля в Перу

Недавно по инициативе Конгресса Республики был обнародован Закон № 31920, целью которого является «Поощрять и поощрять агропромышленную деятельность по производству картофеля с целью стимулирования поставок различной продукции, полученной из этого сырья, для различных рынков, а также содействия ее экспорту, тем самым создавая большую прибыльность для производителей картофеля». Указано, что на подготовку его положения будет выделено 120 дней.

В общих чертах упоминаются следующие направления деятельности: техническая помощь производителям картофеля; сертификация семян картофеля; кампании по распространению информации и выявлению рынков; продвижение программ финансирования индустриализации картофеля.

По информации МИДАГРИ, в кампании 2021-2022 годов общий объем производства картофеля составил 6 млн тонн. Согласно тому же источнику, 5.2% поставок картофеля используется в качестве сырья для промышленной деятельности (картофельные хлопья для жарки, белое чуньо, вареная и обезвоженная картофельная мука, приготовленный замороженный картофель).

В последние годы три сегмента картофельного рынка добились определенного прогресса в развитии и торговле продуктами переработки. На основе аборигенные (цветные) сорта, Чипсы в настоящее время продаются различными компаниями на местном и международном рынке, а в последнее время на рынок появилась водка на основе местных сортов (существует как минимум две марки). которые в основном направляются на зарубежные рынки. С желтые сорта (Тумбай и Перуанита), очищенный, предварительно приготовленный и замороженный продукт уже несколько лет экспортируется на перуанские рынки за границу.

 В белом картофеле сегменте, помимо хлопьев, в которых уже несколько лет используются местные белые сорта, некоторые птицеводческие сети теперь перерабатывают замороженный предварительно обжаренный картофель из местного сырья. К вышесказанному необходимо добавить белое чуньо (тунта) чье производство и обработка (которая была модернизирована) сосредоточены в южных горах, а значительная часть экспортируется в Боливию. Наконец, можно упомянуть еще о некоторых ремесленных продуктах, которые продаются на региональных рынках (например, сушеный картофель как основа для карапулькры, токоша и других).

Несмотря на эти успехи, мы до сих пор не можем сказать, что существует конкурентоспособная картофельная агропромышленность. Есть несколько заводов по переработке белых и натуральных картофельных чипсов, но в случае предварительно обжаренного/предварительно приготовленного замороженного картофеля по-прежнему нет крупных заводов (большая часть переработки осуществляется через подрядные службы).

В этой связи возникает вопрос, сможет ли недавно опубликованный закон помочь развитию этого агробизнеса. Обращает на себя внимание то, что основное внимание уделяется поставкам и пренебрежение самой переработкой, которая является ключом к получению продукции того качества, которое требуется на различных рынках (вопрос финансирования без уточнения, в чем оно может заключаться). Подход должен быть направлен на продвижение инноваций по всей цепочке производства, переработки, сбыта и потребления, чтобы частные инициативы положительно относились к этому виду инвестиций.

Аналогично, вам следует подумать об исследованиях и разработках различных продуктов переработки, исходя из требований рынка. К ним можно отнести, например: полезные перекусы с натуральными приправами, кондитерские изделия, безглютеновую хлебобулочную продукцию, функциональные напитки (энергетические напитки или питательные коктейли), продукты быстрого приготовления (супы или пюре на основе цветного картофеля), косметическую продукцию натуральную, продукты для производства напитков (за основу взят опыт производства водки), готовый картофель, биоразлагаемые продукты (пакеты).

Хотя это правда, что возможности широки, в краткосрочной перспективе можно было бы предложить конкретные цели по активизации текущей разработки и переработки продукции на основе местных сортов (включая желтые сорта) и посмотреть, как можно модернизировать сегмент картофеля. для птицефабрик, где есть что улучшить как на уровне производства, так и на коммерческом уровне и на уровне переработки. Когда будут подготовлены положения для этого закона, их необходимо будет продумать с учетом логики цепочек создания стоимости, чтобы обеспечить устойчивое вмешательство в различные звенья.

Наконец, мы должны избегать тех же ошибок опыта, которые были направлены на развитие агробизнеса в сельских районах, где, несмотря на интересные первоначальные заявления, они не воплотились в конкретные меры. Можно упомянуть два случая.

 В августе 2021 года был опубликован Закон об индустриализации сельского хозяйства (Закон № 31339), в котором предлагалась разработка Национального плана повышения конкурентоспособности агропромышленного комплекса (COMPEAGRO), о прогрессе в реализации которого пока ничего не известно. Другим примером является Закон № 29482 (2008 г.) о содействии производственной деятельности в высокогорных районах Анд, который был направлен на развитие сельской агропромышленности (для компаний, расположенных на высоте выше 3,200 метров над уровнем моря), но также не дал конкретных результатов. Будем надеяться, что на этот раз все будет по-другому и правила придадут этому закону позитивный смысл.