Следуя нашему руководству Как уменьшить влияние картофельных синяков на вашу прибыльность, мы связались с Лейтон Хиллом, инженером по решениям, чтобы ответить на некоторые ваши вопросы о бережном обращении, почему некоторые удобрения увеличивают вероятность образования синяков и идеальную температуру для обработки картофеля.
В: Не могли бы вы подробнее обсудить, что такое картофельные синяки и почему они возникают?
A: Существует четыре основных типа ушибов картофеля: раздробленные ушибы, ушибы с черными пятнами, ушибы от давления и снятие шкур / оперение. Осколочные синяки выглядят как трещины на коже и появляются из-за отделения тканей и повреждения перидермы, когда картофель собирают и обрабатывают при слишком низких температурах мякоти. Синяки в виде черных пятен возникают под поверхностью кожи и появляются в ответ на удар, который повреждает внутренние клетки, где ферменты и субстраты реагируют, открывая более темную область мякоти.
Эти типы синяков обычно возникают при более высоких температурах или в сухих условиях. Синяки от сдавливания также возникают под поверхностью кожи и выглядят как вдавленные, темные и впалые участки мякоти. Эти участки размягченной пульпы со временем могут просесть и вызвать полость. Ушибы от давления возникают из-за давления или веса, обычно из-за другого картофеля при хранении с низкой влажностью.1. Кожица картофеля, которая покрывается потертостями или начинает стираться, называется снятием кожуры или оперением. Это происходит, когда с незрелым картофелем обращаются грубо, и кожа с кожурой темнеет под воздействием ветра, солнца или сухого воздуха.
В: Какие риски связаны с синяками картофеля?
A: Повреждение картофеля вызывает две основные проблемы: во-первых, это косметический эффект, из-за которого конечный потребитель откажется от продукта. Во-вторых, это повышенный риск заболеваний, передающихся при хранении, таких как... Fusarium Сухая гниль, питиозная эрозия, фитофтороз и ранняя фитофтора. Повреждение плодов — серьезная проблема, наносящая огромный экономический ущерб отрасли, ежегодно обходясь картофелеводческой промышленности в сотни миллионов долларов. Большая часть этих затрат в конечном итоге перекладывается на производителей в виде снижения цен, уменьшения спроса и увеличения затрат на хранение.
В: Вкратце, как я могу предотвратить появление синяков от картофеля?
A: Для уменьшения синяков картофеля и, в конечном итоге, потерь урожая необходим целостный подход к профилактике. Весь процесс картофеля, начиная с подготовки почвы для посадки и заканчивая упаковкой, требует бережного обращения. К каждому картофелевому процессу предъявляются уникальные требования в зависимости от почвы, температуры, влажности, типа продукции и конечного назначения. Для получения конкретных рекомендаций для ваших условий обратитесь за независимой консультацией.
В: Существуют ли определенные виды удобрений, которые могут увеличить вероятность появления синяков? И если да, то почему они увеличивают этот шанс?
A: Удобрения на основе азота могут увеличить вероятность появления синяков во время сбора урожая, поэтому следует соблюдать осторожность. Это связано с тем, что при недостаточном или чрезмерном использовании во время удобрения азот начинает влиять на зрелость, урожайность и здоровье картофеля. Недостаток азота может привести к преждевременному старению посевов и увеличению образования черных пятен. Поскольку зерновые культуры обычно меньше по размеру, потери урожая достаточно велики.
Низкое качество процесса из-за высокого содержания сахара и низкого содержания сухого вещества. Избыток азота может привести к тому, что посевы станут незрелыми, легко повреждаются и будут более подвержены болезням. Сухое вещество уменьшается с увеличением содержания азота, а также увеличивается уровень сахара, что приводит к низкому качеству процесса. Идеальное удобрение для вашей продукции во многом зависит от плодородия почвы, уровня pH, погоды, влажности и органических веществ. Необходимо взять пробы почвы, чтобы определить, какое удобрение подходит для вашей продукции.
В: Почему картофель следует обрабатывать при температуре от 8 ° C до 10 ° C? Как это влияет на качество продукции?
A: Обращение с картофелем при температуре от 8 ° C до 10 ° C снизит риск получения синяков, незрелости, вздутия и болезней. При дыхании потребляется кислород и выделяется углекислый газ, летучие газы, вода и тепло, что увеличивает риск образования синяков, появления ростков и незрелости. Тем не менее, температура не должна превышать 3–15 ° C (как правило, температура может различаться для разных видов картофеля). Температура мякоти является основным фактором появления синяков картофеля, которые возникают, когда картофель ударяется о другую поверхность. Например, сильный синяк может появиться при ударе картофеля с более низкой температурой мякоти.
В: За какими ключевыми этапами послеуборочной обработки я должен следить для бережного обращения?
A: Все элементы вашей линии по переработке картофеля должны быть оптимизированы для бережного обращения. От проектирования каждой отдельной единицы оборудования до общей конструкции линии будут влиять на вашу продукцию и вашу прибыльность. Например, любое падение / падение вашей лески должно быть не более 30 см и должно включать амортизаторы падения, скорость ленты должна быть ниже 40 м в минуту, а защита от ударов должна быть в любой точке удара. Также очень важны минимальное сотрясение вдоль линии и минимальная агрессия со стороны камнеуловителей / уборщиков мусора.
