Сбои на рынке, вызванные пандемией COVID-19, угрожают качеству и отслеживаемости — двум важным требованиям к упаковке свежего картофеля. Карантинные меры увеличили домашнюю кухню и популярность свежего картофеля; у упаковщиков могло возникнуть искушение удовлетворить спрос, отправляя больше картофеля на линию или настраивая линии на более быструю работу, но это усложняет контроль качества.
Качество продукции имеет решающее значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов для потребителей, защиты репутации производителей и обеспечения удовлетворенности клиентов упаковщиков. Кроме того, качество продукта может иметь такое же влияние на прибыльность, как и скорость упаковки, эффективность извлечения продукта и спрос и предложение, определяемые рынком.
«Безопасность пищевых продуктов прежде всего. Риски всегда присутствуют в партии свежесобранного картофеля, который слишком часто может содержать посторонние вещества. материалы такие как полевые мыши, пластиковые бутылки, камни, дерево, палки, стебли и лианы. Они должны быть обнаружены и удалены средствами предварительной сортировки производителя и/или упаковщика перед подачей продукта на упаковочную линию, а также сортировщиками на самой линии. Звучит просто, но некоторые линии по-прежнему зависят от ручных рабочих, которые удаляют несовершенный картофель, хотя машины могут видеть то, чего не могут люди. Некоторые машины лучше других подходят для удаления как посторонних предметов, так и дефектов картофеля», — недавно написал Марко Коломбо, директор по глобальной категории картофеля в Tomra Food.
Оценки качества оцениваются по тому, является ли продукт безопасным или нет. Картофель в конце линии должен соответствовать точным характеристикам внешнего вида и размеров, но эти характеристики могут различаться. Только самые передовые технологии оптической сортировки способны проводить необходимые различия и переключаться с одной настройки продукта на другую с минимальным временем простоя.
«А доходность? Высококачественный продукт может быть ключом к рынкам с более высокой стоимостью, но также есть деньги, которые можно разблокировать, делая непродаваемый картофель более низкими сортами. Опять же, это требует сложных технологий сортировки. Помимо того, что они просто распознают и отбраковывают продукты неприемлемого качества или спецификации, сортировщики могут обеспечить восстановление соответствующей части этого бракованного продукта для продажи более низкого сорта (получение картофеля II сорта, например, из того, что изначально было забраковано при запуске линии). для класса I)», — добавил Коломбо в своем блоге о новых задачах.
Отслеживаемость неразрывно связана со всем этим и становится все более важным аспектом безопасности пищевых продуктов и конкурентоспособности продукции. Если ошибочный продукт попадает в розничные торговые точки или к потребителям, отслеживание может быстро подтвердить его происхождение и точки распространения, что позволяет быстро удалить его из точек продаж. К счастью, необходимость в таких действиях возникает крайне редко, но прослеживаемость имеет и другие преимущества, которые всегда ценны.
«Для потребителей прослеживаемость может помочь предоставить информацию о происхождении продукта, которую они все чаще хотят видеть. Исследователи рынка обнаружили, что большинство покупателей готовы платить больше за продукты, информация о которых прозрачна. Для упаковщиков прослеживаемость является неотъемлемой частью технологий, которые также повышают эффективность и прибыльность, а также частью цифровой трансформации, охватившей все отрасли. Адаптация существующих методов ведения бизнеса к новым цифровым методам — посредством автоматизации, взаимосвязанности, машинного обучения и данных в режиме реального времени — может предоставить полезные данные, которые имеют огромную потенциальную ценность.
«Эти возможности, предлагаемые как часть новейших передовых технологий сортировки, позволяют применять данные для повышения эффективности работы, предоставляют новые возможности для создания ценности и открывают новые потоки доходов. Если это звучит как будущее, будущее наступает сейчас. И это прибытие было ускорено дополнительным давлением, которое оказали на упаковщиков потрясения, вызванные COVID-19», — заключил он.
Источник: https://www.potatobusiness.com