Картофель, собранный под дождем: как высушить урожай и сохранить его на хранение.
Основные выводы
- Для влажных площадок рекомендуется 30 дней интенсивной вентиляции.
- 45 м³/ч на тонну: минимальный расход воздуха для сушки влажных партий.
- Рекомендуемая относительная влажность воздуха составляет 85–90% во время просушки влажных площадок.
- Рекомендуемая максимальная высота падения при сборе урожая составляет 15 см.
Почему это важно
- Для фермеров
- Не убирайте гниющие низинные участки, поддерживайте высоту капель ниже 15 см и высушивайте влажные участки до твердого состояния в течение 30 дней перед сушкой и охлаждением.
- Для процессоров
- Проверьте записи о хранении партий урожая, собранного влажным способом, и спланируйте их использование на более раннем этапе сезона.
- Поставщикам
- Предлагайте проводить аудит воздухообмена: для влажных площадок требуется не менее 45 м³/ч на тонну в течение первого месяца.
60-секундное резюме
Перекопка заболоченных полей часто неизбежна при приближении сроков поставки и заморозков, но она создает дополнительные риски для склада. Открытые чечевички и прилипшая к кожуре почва способствуют развитию розовой гнили, протечки и мягкой гнили, а влажная почва дольше удерживает клубни на стеблях, что приводит к их повреждению. Канадские рекомендации для влажных сезонов просят производителей перекапывать почву при температуре от 10 до 18 °C, поддерживать перепад высот не более 15 см и оставлять гниющие низинные участки. Решающим шагом является быстрая сушка кожуры: не менее 45 кубических метров воздуха на тонну в час в течение первого месяца, при влажности 85–90% для протечек. Только после этого следует проводить сушку в течение 10–14 дней при температуре 13–15.5 °C, после чего следует медленное охлаждение примерно на один градус каждые три-четыре дня. Некоторые фермы откладывают сортировку до продажи, что возможно только при наличии надежной вентиляции. Рекомендации получены из североамериканских источников и требуют адаптации к местным условиям хранения.
Затяжные дожди в разгар уборки урожая поставили фермеров перед сложным выбором. Они могут ждать сухой погоды, рискуя сроками поставки и заморозками. Или же они могут выкапывать картофель из влажной почвы. Во многих регионах в этом сезоне фермеры выбирают выкапывание. Картофель из переувлажненной почвы представляет собой высокий риск. Первые недели хранения определяют его дальнейшую судьбу.
Почему влажный клубень находится под угрозой
В переувлажненной почве чечевички на кожуре клубней раскрываются. Чечевички — это естественные поры, и патогенные микроорганизмы легко проникают через них. После влажной уборки урожая основными угрозами являются водная и бактериальная гниль. К ним относятся розовая гниль, питиозная гниль и мягкая гниль. Специалисты из Массачусетского университета отмечают, что почва, прилипшая к клубням, также создает условия для развития мягкой гнили при хранении. Механические повреждения усугубляют проблему. Влажная почва медленнее проходит через перегородки, и клубни дольше остаются в контакте с техникой.
Что можно сделать на местах?
Провинциальный центр развития картофельного хозяйства в Нью-Брансуике, Канада, дает следующие рекомендации для сезонов дождей:
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
- Не копайте, если температура почвы ниже 10 °C или выше 18 °C.
- Расстояние между сбрасываемым участком на комбайне и при погрузке не должно превышать 6 дюймов (примерно 15 см).
- Отметьте заболоченные низины. Если там уже есть гниль, не убирайте урожай.
- Перед хранением отсортируйте зараженные клубни.
Ключевой этап: сушка в течение первых 30 дней.
Для проблемных партий главное правило — быстро высушить поверхность клубней. Специалисты рекомендуют обеспечить интенсивную вентиляцию в течение первых 30 дней хранения, пока клубни полностью не высохнут. Канадские рекомендации устанавливают не менее 2 кубических футов в минуту на баррель или 1.2 кубических футов в минуту на центнер (около 45 м³/ч на тонну картофеля). Для влажных партий с протекающими клубнями рекомендуемая относительная влажность во время сушки составляет 85–90%. Это ниже, чем для здорового урожая. Зазор между штабелем и потолком должен составлять не менее 2 футов (0.6 м).
После высыхания поверхности партия переходит к обычному периоду созревания. Созревание длится 10–14 дней при температуре 13–15.5 °C (55–60 °F) и высокой влажности, чтобы раны могли зажить. Затем партию медленно охлаждают. Для столового картофеля рекомендуется охлаждение примерно на 1 °C каждые 3–4 дня, до 4.5–5.5 °C (40–42 °F).
На некоторых фермах картофель сушат и сортируют позже, при отправке из магазина. При таком подходе сортировка при поступлении сводится к минимуму, а основная очистка происходит во время продажи. Это работает только при наличии надежной принудительной вентиляции и регулярного контроля температуры в куче картофеля.
Почему это важно
Урожай, собранный в сырую погоду, сам по себе не является катастрофой, но он переносит всю нагрузку на хранение. Фермы с хорошей вентиляцией и дисциплинированным подходом в первые 30 дней смогут спасти большую часть урожая. Там, где влажный картофель хранится обычным способом, потери проявятся к середине зимы. Качество картофеля, собранного в этом году, во многом определится в ближайшие недели.
Фото: Убранное картофельное поле с влажной, размокшей землей после сильного дождя (иллюстрация). Эвелин Симак / Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0
Глобальный обзор картофеля
Пять главных новостей, цены, оповещения о заболеваниях и события. По будням утром, без рекламы.
Что дальше
Качество хранения урожая этого сезона будет определено в ближайшие недели. Потери от партий, хранившихся обычным способом, как правило, проявляются к середине зимы.
Источники
- MAX чат «КАРТОФЕЛЬ И Т.Д. (Картошка и т. д.)» — https://max.ru/join/SViX6IyOKuJHB6-xuuepbMbts_zk4eiEYdXUpUWVu28
- Spud Smart — Сбор и хранение картофеля, подверженного воздействию высокой влажности — https://spudsmart.com/harvest-and-storage-of-potato-crops-exposed-to-high-moisture-levels/
- Программа расширения знаний Массачусетского университета в Амхерсте — Сбор и хранение картофеля — https://www.umass.edu/agriculture-food-environment/vegetable/fact-sheets/potato-harvest-storage
Ссылка на этот материал
- Страна
- Мир
Связанные истории
Колеи после влажной уборки урожая: как избежать потерь урожая картофеля в следующем году
Хлорид калия осенью: когда внесение перед вспашкой защищает урожай картофеля и содержание крахмала.
