Польша: Содержание крахмала колеблется от 13% до 18%, а урожай демонстрирует неравномерное качество клубней.
Агроном компании Syngenta сообщил farmer.pl, что в некоторых польских партиях зерновых содержание крахмала достигает 17–18%, в то время как в других, собранных на тех же полях, оно составляет 13–14%, а в некоторых случаях минимальный показатель в 13% не достигается.
В Польше вступает в завершающую фазу уборка картофеля, и качество клубней в этом году очень неоднородное. Таково мнение доктора Катаржины Ребарц, агронома компании по защите растений Syngenta, в интервью, опубликованном польским сельскохозяйственным порталом farmer.pl 29 сентября.
По словам доктора Ребарца, урожайность сильно различается и зависит главным образом от того, орошалось ли поле. На орошаемых полях урожайность была высокой. На полях без орошения урожайность была ниже, а доля товарных клубней — меньше. В некоторых регионах в июне температура достигала около 40°C. Это преждевременно прекращало рост чувствительных сортов, поэтому они не могли достичь полной урожайности.
По ее словам, содержание крахмала в клубнях также сильно варьируется. В некоторых партиях содержится 17–18% крахмала, в то время как в других партиях с тех же полей — всего 13–14%. В некоторых поставках минимальный уровень содержания крахмала в 13% не был достигнут.
В будние дни. Отписаться можно одним щелчком мыши.
Доктор Ребарц перечислил несколько проблем с качеством, которые наблюдаются у фермеров во время сбора урожая в этом году:
- много треснувших клубней;
- парша обыкновенная;
- Ризоктониоз на коже;
- Вторичный рост и деформированные клубни, вызванные неравномерным водоснабжением;
- Плохое состояние кожи улучшается после отрастания волос в конце сезона.
Проволочники и колорадский жук также повреждали клубни и снижали долю картофеля высшего сорта. Фитофтороз был взят под контроль в большинстве регионов, за исключением северной Польши. Высокие температуры между периодами дождей ограничивали развитие болезни, сказала она.
Данные по содержанию крахмала совпадают с более ранними сообщениями, поступавшими в начале кампании по сбору урожая крахмала. В конце августа Рышард Шаролета, глава ассоциации картофелеводов, сообщил журналу topagrar Polska, что на хорошо обрабатываемых, орошаемых полях урожайность составляет 35–40 т/га при содержании крахмала около 17.5%. В том же отчете говорилось, что цены на крахмалистый картофель в 2026 году составят около 1.50 злотых за кг чистого крахмала, что ниже показателя 2.20–2.50 злотых за кг в 2025 году.
Почему это важно
Содержание крахмала определяет, сколько фермер зарабатывает на крахмалосодержащем картофеле, поскольку заводы платят за килограмм крахмала. Партии с содержанием крахмала менее 13% могут быть отклонены или оплачены значительно меньше. Учитывая, что цены на крахмал уже значительно ниже, чем в прошлом году, низкое содержание крахмала еще больше усложняет сезон для этих фермеров.
Для товарного и перерабатывающего картофеля перечисленные дефекты имеют значение для хранения. Трещины в клубнях, парша и вторичные наросты снижают долю товарного картофеля и могут увеличить потери на складе. Производителям следует тщательно сортировать урожай и сохранять поврежденные партии для скорейшей продажи. По оценкам Польского статистического управления GUS, урожай картофеля в 2026 году составит около 5.9 млн тонн, что на 15.4% меньше, чем в прошлом году.
Фото: Клубень картофеля, пораженный обыкновенной паршой (не Польша) (иллюстративный пример). Университет Клемсона – серия слайдов программы расширения сотрудничества Министерства сельского хозяйства США / Викимедиа Коммонс, CC BY 3.0 США
