Спрос на замороженный картофель в США растет уже более десяти лет. С 2014 года объемы выращиваемого и продаваемого в США картофеля резко возросли на 16%, с дальнейшим 6% больше с 2019 года. Этот рост отражается в растущей популярности картофельных продуктов как в сфере общественного питания, так и в розничной торговле. Поскольку отрасль продолжает адаптироваться к экономическому давлению, такому как инфляция, у американских производителей, переработчиков и поставщиков есть значительные возможности для дальнейшей выгоды от этой тенденции.
Рост в сфере общественного питания: картофель фри лидирует
В сфере общественного питания картофель фри остается основным блюдом в меню. 2014, 57.2% меню ресторанов США включало картофель фри, и эта цифра выросла до 59.6% к 2024 году. Хотя это немного ниже 2021 пик 60%, прогнозы предполагают, что проникновение меню достигнет рекорда 60.9% by 2028. Спрос на картофель фри оказался устойчивым, несмотря на трудности, вызванные экономическим давлением, что делает его ключевым драйвером роста отрасли замороженного картофеля.
Однако инфляция повлияла на потребительские расходы. К началу 2024Более 45% ресторанов подняли цены в меню из-за возросших эксплуатационных расходов. Техномик сообщили, что эти растущие цены замедлили движение общественного питания, 76% потребителей, ссылающихся на высокие цены как на причину реже питаться вне дома. В ответ на это сети быстрого питания, такие как McDonald's, Arby's и Taco Bell представили меню с ценами, чтобы вернуть клиентов. Ожидается, что эти усилия помогут сохранить высокий спрос на замороженные картофельные продукты в сфере общественного питания.
Сектор розничной торговли: замороженный картофель сохраняет динамику
Сектор розничной торговли также внес свой вклад в рост рынка замороженного картофеля. С июля 2023 по июнь 2024, продажи замороженного картофеля выросли 14.6% рост продаж в долларах, хотя объем продаж остался на прежнем уровне из-за роста цен. Способность поддерживать стабильный объем продаж, несмотря на более высокие цены, примечательна, учитывая инфляционное давление, ощущаемое в пищевой промышленности.
Розничные продажи замороженного картофеля в финансовом году 2024 были почти 10% выше, чем в 2019, что свидетельствует о продолжающемся высоком спросе. Этот рост привлек международное внимание, с компаниями из Бельгия, Франция и Индия планирует построить новые перерабатывающие мощности в США для удовлетворения местного спроса. Ожидается, что расширение внутренних перерабатывающих мощностей снизит зависимость США от импорта, который за последнее десятилетие вырос более чем вдвое.
Международные возможности: случай Мексики
Мексика стала крупнейшим экспортным рынком для американского картофеля второй год подряд. Возможность поставки свежего картофеля по всей Мексике создала новые возможности для американских производителей и переработчиков. Ожидается, что это расширение продолжится, обеспечивая стабильный рынок для экспорта американского картофеля и принося пользу фермерам обеих стран.
Потребление картофеля во всем мире продолжает расти, в том числе на развивающихся рынках, таких как Китай, Индия и Турция инвестиции в производство замороженного картофеля. Хотя эти страны, вероятно, усилят конкуренцию на международном рынке, они также представляют новые возможности спроса, поскольку они переходят от потребления свежего картофеля к потреблению переработанного картофеля.
Рынок замороженного картофеля в США остается устойчивым, что обусловлено потребительским спросом как в сфере общественного питания, так и в розничной торговле. Несмотря на краткосрочные проблемы, такие как инфляция и растущая конкуренция со стороны мировых производителей, долгосрочные перспективы отрасли позитивны. С ростом перерабатывающих мощностей в США и растущим спросом на экспортных рынках, особенно в Мексике, американские фермеры и переработчики картофеля находятся в выгодном положении для извлечения выгоды из будущих возможностей. Ключ к успеху будет заключаться в управлении экономическим давлением, использовании технологических достижений и расширении доступа к рынку для поддержания роста в ближайшие годы.
