#Картофельный белок #Растительный белок #Устойчивое сельское хозяйство #Пищевая промышленность #Пищевые отходы #Углеродный след #Аминокислоты #Протеиновый экстракт #Незаменимые аминокислоты #Содержание белка
Растительный белок находится на подъеме, и картофельная промышленность присоединяется к этой тенденции с ее белковым экстрактом, полученным из картофельного сока. В этой статье будут рассмотрены последние данные и исследования о картофельном белке и о том, как он может революционизировать пищевую промышленность для фермеров, агрономов, инженеров-агрономов, владельцев ферм и ученых, работающих в сельском хозяйстве.
Картофельный белок — восходящая звезда в белковой революции растительного происхождения, и он продемонстрировал большой потенциал в качестве альтернативы животным источникам белка. Согласно недавнему отчету Allied Market Research, ожидается, что к 22.9 году мировой рынок растительных белков достигнет 2027 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 7.4% в период с 2020 по 2027 год. сила, стоящая за этим ростом.
Картофельный белок является отличным источником незаменимых аминокислот и имеет высокое содержание белка, что делает его идеальным ингредиентом для растительных белковых продуктов. Кроме того, картофельный белок не содержит глютена, сои и молочных продуктов, что делает его подходящим для людей с пищевой аллергией или непереносимостью.
Одним из наиболее значительных преимуществ картофельного белка является его устойчивость. Картофельная промышленность производит большое количество картофельного сока в качестве побочного продукта переработки картофеля. Белковый экстракт, полученный из картофельного сока, не только обеспечивает новый источник дохода для производителей картофеля, но также сокращает пищевые отходы и углеродный след.
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Food Science and Технологии, белковый экстракт картофеля показал отличные функциональные свойства, такие как эмульгирование и пенообразование, что делает его универсальным ингредиентом для различных пищевых продуктов. Картофельный белок использовался в аналогах мяса, протеиновых батончиках и спортивных напитках, и он показал многообещающие результаты в улучшении текстуры, вкуса и питательной ценности этих продуктов.
Картофельный протеин — восходящая звезда в белковой революции на растительной основе, и он обладает огромным потенциалом, чтобы произвести революцию в пищевой промышленности. Поскольку спрос на устойчивые и здоровые продукты питания продолжает расти, картофельный белок представляет собой жизнеспособное решение для фермеров, агрономов, инженеров-агрономов, владельцев ферм и ученых, работающих в сельском хозяйстве. Используя побочный продукт переработки картофеля, картофельная промышленность может сократить отходы и углеродный след, а также получить новый источник дохода. Будущее растительного белка выглядит блестящим, и картофельный белок лидирует.
