Фермеры в Украине и за её пределами сталкиваются с резким ростом себестоимости производства картофеля и других овощей, что приводит к высоким рыночным ценам, которые обременяют бюджеты потребителей. По словам Игоря Чечитко, представителя голландской семенной компании HZPC Royal Group в Украине, цена на ранний картофель недавно превысила 100 гривен за килограмм (примерно 2.50 доллара США), цифра, которая отражает интенсивный труд и низкую урожайность, связанные с возделыванием земли.
Почему цены на картофель такие высокие?
Чечитко объясняет, что молодой картофель требует большого ручного трудаСреди них:
- Подготовка и прогрев семенного материала
- Раннее прорастание
- Тщательная ручная или полуручная посадка
Большая часть работы в пленочные теплицы производится без механизации, за исключением небольших орудий, таких как мотоблоки. Фермеры также несут высокие расходы на изоляционные материалы, капельное орошение и электричество.
Несмотря на эти усилия, урожайность остается разочаровывающе низкой — всего 15-17 тонн с гектара при раннем сборе (примерно через 40 дней после появления всходов). Для сравнения, Зрелый картофель, выращенный в открытом грунте при минимальном орошении, может давать урожайность 40-50 тонн с гектара., особенно при достаточном количестве осадков.
Более общие тенденции в производительности сельского хозяйства
Во всем мире урожайность картофеля значительно варьируется в зависимости от методов выращивания. Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) сообщает, что передовая механизация и оптимизированное орошение могут повысить урожайность за пределы 50 тонн на гектар в таких странах, как Нидерланды и Германия. Однако в регионах, где преобладает мелкое фермерство, урожайность остаётся низкой из-за использования ручного труда и ограниченного доступа к технологиям.
A Исследование Всемирного банка 2023 г. подчеркнул, что Затраты на оплату труда составляют до 60% от общих производственных расходов в мелких фермерских хозяйствах рентабельность становится серьезной проблемой.
Могут ли технологии и эффективность снизить затраты?
Высокие цены на картофель и другие овощи связаны с трудоемкие методы и неоптимальная урожайностьЧтобы повысить рентабельность и стабилизировать цены, фермерам необходимо изучить:
- Повышение механизации сократить ручной труд
- Более совершенные методы орошения и повышения устойчивости к изменению климата для повышения урожайности
- Поддержка правительства и частного сектора для современных инвестиций в сельское хозяйство
Без этих изменений фермеры будут продолжать страдать от высоких издержек, а потребители будут вынуждены постоянно сталкиваться с дорогой продукцией.
