Согласно новому исследованию, переход с риса на картофель может «заметно снизить» воздействие на климат и окружающую среду от выращивания основных сельскохозяйственных культур в Китае. Как сообщает Джулиана Виглойн для Эко-Бизнес, исследование, опубликованное в Природа Еда, исследует землепользование, водопользование и выбросы парниковых газов, связанные с выращиванием четырех основных культур: риса, пшеницы, кукурузы и картофеля.
Было обнаружено, что широкомасштабный переход на картофель в рационе питания в сочетании с более совершенными методами выращивания может снизить выбросы парниковых газов этих основных продуктов питания на 25%.
Помимо сокращения выбросов, исследователи обнаружили, что включение большего количества картофеля в рацион сократит общую площадь земель, используемых для выращивания основных сельскохозяйственных культур, примерно на 17 процентов к 2030 году - даже с учетом растущей потребности страны в калориях.
Тем не менее, авторы отмечают, что еще неизвестно, можно ли осуществить такой серьезный диетический сдвиг в больших масштабах.
В 2015 году правительство Китая реализовало национальную стратегию, известную как «Картофель как основной продукт питания" политика. Заявленная цель - улучшить продовольственной безопасности - способность страны прокормить собственное население, не полагаясь на импорт, - за счет увеличения производства и потребления картофеля в Китае.
