Новое исследование Калифорнийского университета в Риверсайде выявило метод перемещения токсичных соединений в картофеле, который может сократить пищевые отходы и способствовать развитию сельского хозяйства в космосе.

Ученые обнаружили способ сделать картофель полностью съедобным, перераспределив его природные токсины

Исследовательская группа из Университет Калифорнии, Риверсайд совершил большой прорыв в изучении картофеля, который может не только сократить пищевые отходы, но и поддержать космическое сельское хозяйство. Их выводы были опубликованы в Наука.

Стероидные гликоалкалоиды: естественная защита и проблема

Картофель естественным образом производит соединения, называемые стероидные гликоалкалоиды (СГА), которые помогают защитить их от вредителей. Эти соединения накапливаются в ростках и зеленых частях кожицы, что делает их токсичными для употребления человеком.

Воздействие на солнечный свет может увеличить производство SGA, что сделает картофель непригодным для употребления в пищу и приведет к значительному количеству пищевых отходов.

Роль белка GAME15

Исследователи сосредоточились на белок под названием GAME15, который отвечает за производство и распределение SGA внутри завода. Изменяя активность GAME15, они перенаправленное накопление SGA к частям растения, которые не потребляются, таким как листья, что делает съедобные части более безопасными.

Преимущества открытия

Этот прорыв дает ряд преимуществ:

• Сокращение пищевых отходов: Картофель можно хранить дольше, не беспокоясь о воздействии солнечного света, что позволяет потребителям использовать его по мере необходимости.
• Области применения космического земледелия: В космических миссиях, где каждая часть растения должна быть съедобной, устранение или перемещение токсичных соединений делает картофель более ценным источником пищи.

Неожиданное открытие

В ходе своего исследования команда неожиданно найденный что завод использует свой собственный структурные белки для создания GAME15.

«Мы не ожидали, что растение перепрофилирует белок, используемый для построения клеточных стенок, для производства GAME15», сказал ведущий исследователь Адам Йозвяк. Это подчеркивает, как растения умело балансируют между ростом, размножением и защитными механизмами.

Влияние на будущее сельского хозяйства

Понимание этих механизмов прокладывает путь для разработки культуры, которые лучше соответствуют современным сельскохозяйственным потребностям не ставя под угрозу их естественные способности к выживанию. Это особенно имеет решающее значение в контексте изменения климата и роста населения, где устойчивое сельское хозяйство является главным приоритетом.

Вопрос для обсуждения

Какие еще культуры могли бы выиграть от подобных подходов к перераспределению или удалению токсинов, и как это может повлиять на мировое сельское хозяйство?