Фермеры по всей Франции все чаще переходят от выращивания крахмального картофеля к пищевому картофелю из-за экономических преимуществ. Это стратегическое решение, обусловленное рентабельностью, рыночным спросом и конкурентоспособными ценами, существенно влияет на отрасль переработки крахмала.
В Милланкуре, Сомма, фермер Ксавье Майли является примером этого перехода, перейдя с 12 гектаров крахмального картофеля на всего пять гектаров продовольственного картофеля, сохранив тот же уровень дохода. Это изменение позволило Майли диверсифицироваться в более прибыльные культуры, такие как консервированный горошек, что повысило общую рентабельность фермы.
Недавнее открытие завода Ecofrost в Перонне, способного перерабатывать до 200,000 8,000 тонн картофеля фри в год, ускорило эту тенденцию. Заводу требуется от 10,000 30 до 120 240 гектаров картофеля, что создает прямую конкуренцию местным производителям крахмального картофеля. В результате крахмальный завод Roquette в Векмоне, последний в своем роде во Франции, стал свидетелем тревожного 360%-ного сокращения площади выращивания крахмального картофеля, несмотря на почти удвоение его закупочной цены за последние пять лет. Разница в цене остается существенной, при этом продовольственный картофель продается по цене в два или даже в три раза выше, чем крахмальный картофель (примерно XNUMX евро за тонну крахмального картофеля против XNUMX–XNUMX евро за тонну продовольственного картофеля).
Чтобы оставаться конкурентоспособными, производители крахмала изучают новые рыночные возможности в секторах продуктов питания, фармацевтики и косметики, используя инновационные продукты, такие как отфильтрованный растворимый крахмал, в качестве привлекательных и прибыльных альтернатив. Патрик Порет, директор завода Roquette в Веккемонте, подчеркивает, что предложение справедливых и конкурентоспособных цен имеет решающее значение для поддержания лояльности производителей и стабилизации площадей выращивания.
Однако Камиль Дераев, президент крахмального кооператива в Векмоне, отмечает, что более высокие цены не обязательно означают более высокую общую прибыльность. Продовольственный картофель влечет за собой значительно более высокие производственные затраты из-за требований к рабочей силе, энергии и вводимым ресурсам, поэтому фермерам крайне важно учитывать прибыль, а не только цену.
Переход к пищевому картофелю подчеркивает критические соображения по поводу прибыльности и устойчивости в сельском хозяйстве. Производители крахмального картофеля должны внедрять инновации и диверсифицироваться, чтобы оставаться привлекательными и конкурентоспособными в условиях меняющихся рыночных условий, обеспечивая долгосрочную жизнеспособность для всех заинтересованных сторон.
