Новый научный обзор показывает, что употребление картофеля может быть полезно для сердца.
В обзоре, опубликованном на этой неделе в журнале Annals of Medicine, говорится, что картофель не только содержит несколько ключевых питательных веществ, таких как витамин С, калий и пищевые волокна, но также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.
Доктор Карла МакГилл, ученый-диетолог и руководитель направления Healthy Science Communications в г. Флорида, является одним из трех авторов отчета. По ее словам, обзор вносит значительный вклад в научные исследования о потенциальном влиянии картофеля на здоровье сердца и диабет.
«Это обзор статей, опубликованных в научной литературе, и первый, в котором исследуется роль картофеля и компонентов картофеля в кардиометаболическом здоровье», - сказала она.
В исследовании, озаглавленном «Роль картофеля и компонентов картофеля в кардиометаболическом здоровье: обзор», изучалось влияние потребления картофеля на несколько ключевых показателей здоровья, включая артериальное давление, холестерин, воспаление, гликемический ответ, массу тела и другие факторы риска и сердечные заболевания, и диабет 2 типа.
Было обнаружено, что картофель и картофельные компоненты оказывают благоприятное воздействие на несколько факторов риска для здоровья сердца и диабета как у животных, так и у людей.
«Картофель содержит питательные вещества, которые вносят свой вклад в диету, которая может снизить артериальное давление и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, включая калий, магний, витамин С, ниацин и витамин B6», - сказал доктор МакГилл, добавив, что мы, возможно, не получаем достаточно некоторых этих питательных веществ в нашем нынешнем рационе.
Однако она сказала, что роль картофеля в управлении массой тела менее ясна. «Исследования, которые сообщают об ассоциациях, не могут напрямую связать картофель или картофель фри с увеличением массы тела. Часто в исследованиях такого типа влияние на массу тела может оказываться другими продуктами, с которыми сгруппирован картофель. Чтобы действительно понять влияние потребления картофеля на массу тела или любой другой фактор, связанный со здоровьем, необходимы контролируемые исследования на людях ».
Доктор МакГилл говорит, что на основе текущих исследований она никому не советует менять свои пищевые привычки, но очевидно, что картофель является важным источником основных питательных веществ и может способствовать здоровью сердца.
«Надеюсь, что в будущем мы увидим больше испытаний на людях, которые помогут прояснить роль картофеля как части здорового питания сердца».
