Специалисты управления сельского хозяйства смогли продегустировать сорта картофеля отечественной и зарубежной селекции. Организатором мероприятия выступила Государственная сортировочная комиссия по Вологодской области.
На вкусовую оценку было представлено 16 сортов, из них 6 сортов зарубежной селекции, остальные – отечественной. Оценка проводилась по нескольким критериям: вкус, развариваемость клубня при варке, консистенция, цвет мякоти (представлены сорта с белой, кремовой и различными оттенками желтой мякотью).
Наивысшие оценки получили отечественный сорт Флагмани и БП-808 (Нидерланды).
А теперь немного об этих сортах.
Картофель Флагман. Среднеранний сорт столового картофеля. Вегетационный период от 80 до 100 дней. На каждом кусте в среднем завязывается 10-12 выровненных крупных клубней массой 110-140 г. Красивый, с тонкой бежевой кожицей и кремовой мякотью, с небольшим количеством поверхностных глазков. Содержание крахмала – до 16%. Картофель имеет отличные вкусовые качества и не темнеет при термической обработке. Рекомендуемые!
Картофель БП-808. Кожура гладкая, плотная, желтая, с небольшими поверхностными глазками, что значительно облегчает мытье, чистку и другие процедуры с картофелем. Мякоть желтая. Желтый цвет картофеля формируется за счет большого количества пигмента каротина, играющего в организме роль антиоксиданта. Содержание крахмала – от 16 до 19% – это высокий уровень. Чем выше содержание крахмала, тем вкуснее картофель. Картофель с высоким содержанием крахмала используют для пюре, хорошо разваривают. Крахмал снижает уровень холестерина.
А какая польза от картошки? Картофель – ценный продукт. В нем содержится около десятка различных макро- и микроэлементов, среди которых такие важные, как кальций, калий, железо и др. Клубни картофеля содержат витамины группы В, которые участвуют в синтезе гемоглобина и антител и имеют большое значение для обмена веществ. в теле. В этом продукте также присутствует всем известный витамин С. Съев всего 300 г картофеля, вы дадите своему организму практически полную суточную норму этого полезного вещества. И зачем тебе после этого лимон?
