#КартофельныйБелок #Устойчивое Сельское Хозяйство #РастительныйБелок #СельскохозяйственныеИнновации #Экологичное Сельское Хозяйство #Пищевое Богатство #Глобальный Спрос на Белки #Аминокислоты #ЭкологическаяУстойчивость
В эпоху Интернета есть известная поговорка: «Шерсть поступает от свиньи, но счет платит собака». Действительно, это инновационная бизнес-модель и новая концепция мышления для получения прибыли.
Вас также может заинтересовать
Согласно традиционному представлению, основным продуктом переработки картофельного крахмала является «крахмал». Рентабельность компании в основном зависит от стоимости сырья, цены на крахмал и контроля затрат на переработку. Короче говоря, вы можете заработать деньги, если крахмал продается по высокой цене, но вы не можете заработать деньги, если он продается по низкой цене.
Однако за последние два года модели получения прибыли многих картофельных компаний, обладающих проницательным мышлением и инновациями в области переработки, незаметно изменились. Эти побочные продукты представляют собой остатки картофеля.
Менеджер завода по переработке картофельного крахмала на северо-западе подсчитал для этого автора: завод производит более 200 тонн крахмала каждый день, извлекает более 15 тонн белка и производит более 1,000 тонн обезвоженных картофельных остатков. Тонна белка стоит 6,500 юаней, ежедневный доход от белка составляет около 100,000 80 юаней, остатки обезвоженного картофеля составляют 80,000 юаней за тонну, а ежедневный доход от остатков картофеля составляет более XNUMX XNUMX юаней. производство Сезон составляет 50 дней, а чистая прибыль от побочных продуктов составляет 9 миллионов юаней. Даже если крахмал не принесет ни копейки и будет продан целиком по себестоимости, компания все равно сможет получить прибыль.
Экстракция белка стала стандартом
Первоначально добыча картофельного белка в моей стране определялась не его ценностью, а требованиями защиты окружающей среды. После фактической экстракции было обнаружено, что картофельный белок является отличным растительным белком.
В 2019 году Китайская ассоциация производителей крахмала и Китайский центр чистого производства легкой промышленности совместно разработали «Технические спецификации для операций по экстракции порошка картофельного белка» и «Стандарт на продукцию для порошка картофельного белка» с участием 10 крупнейших ключевых компаний отрасли. . Стандарты были выпущены 18 августа того же года, официально опубликованы и сыграли важную направляющую роль во всей отрасли, в основном реализуя экологически чистое, экологически чистое, здоровое и устойчивое развитие промышленности по переработке картофельного крахмала.
Сейчас 90% отечественных предприятий по переработке картофельного крахмала осуществляют экстракцию белка, что не только решает проблему переработки сока, но и собирает высококачественный белок. Белок картофеля имеет высокую пищевую ценность и богат лизином, метионином, треонином и триптофаном. Хотя содержание белка в клубнях картофеля, который является основным продуктом питания в мире, не очень велико, извлечение белка из огромного количества воды, используемой для переработки крахмала, по-прежнему важно.
Эксперты по питанию отмечают, что качество картофельного белка очень похоже на животный белок. Хотя картофельный белок является нетрадиционным источником белка, он становится все более важным по мере роста глобального спроса на белок.
Белок картофеля содержит большое количество белка слизи, представляющего собой смесь белков-полисахаридов, способных препятствовать отложению жира в сердечно-сосудистой системе, поддерживать эластичность артерий, предотвращать преждевременный атеросклероз, а также предотвращать атрофию соединительных тканей. печень и почки. поддержание смазки дыхательных и пищеварительных путей. Картофельный белок, как и белок сладкого картофеля, может предотвращать и лечить коллагеновые заболевания. Кроме того, картофельный белок также является очень полезным продуктом здорового питания для людей среднего и пожилого возраста и оказывает важное физиологическое воздействие на здоровье.
Картофельный белок представляет собой порошкообразный продукт, полученный из сока картофельного крахмала путем регулирования pH, нагревания, флокуляции, обезвоживания, сушки и других процессов. Это то, что люди в отрасли обычно называют побочным продуктом производства картофельного крахмала. Теперь завод, перерабатывающий 10,000 1,000 тонн крахмала в год, может производить более XNUMX тонн протеинового порошка ежегодно.
По имеющимся данным, цена порошкового картофельного протеина на европейском рынке составляет около 1100-1300 евро/тонну (с содержанием более 60%). Конечно, чем выше содержание, тем выше стоимость. В последние несколько лет цена отечественного картофельного белка не была полностью признана рынком из-за общего объема производства. около 6500 юаней за тонну. .
Мы считаем, что картофельный белок, как белок с высокой питательной ценностью и богатый многими незаменимыми для организма человека аминокислотами, имеет значительно лучшую энергетическую и белковую пищевую ценность, чем соевый шрот и кукурузный белок. Поэтому картофельный белок будет иметь очень широкие перспективы развития в будущем.
Картофельные остатки демонстрируют диверсифицированную тенденцию использования
Пять или несколько лет назад картофельные отходы, такие как сок, были самыми неприятными «отходами» для компаний, перерабатывающих картофельный крахмал. В течение производственного сезона остатки картофеля накапливаются повсюду, а с наступлением весны остатки картофеля бродят и приобретают неприятный запах, серьезно загрязняя воздух.
Благодаря строгому экологическому контролю и усовершенствованной технологии производства остатки картофеля больше не являются «отходами» и превращаются в мясо, а картофель — в корм для животных.
Автор заметил, что в последние годы наибольшую популярность приобрели два вида картофельных отходов. Один из них представляет собой полусухие остатки картофеля (содержащие около 70% влаги) после простого обезвоживания, которые можно продавать по цене около 80 юаней за тонну и в основном использовать в качестве корма для животных. Картофельные остатки содержат белок, мелкий крахмал, витамины, микроэлементы и др., являющиеся органическими питательными веществами, необходимыми для производства кормов для животных. Смешивание картофельных остатков с соломой для производства ферментированных кормов является наиболее идеальным кормом для здоровья животных и имеет множество преимуществ. Хорошие рыночные перспективы.
Второй – подсушить оставшийся картофель. Некоторые компании во Внутренней Монголии и на северо-западе Китая используют процессы трубчатой или мгновенной сушки для сушки остатков картофеля. Сушеные картофельные остатки являются высококачественным сырьем для наживки для рыб и кормов для домашних животных, рыночная стоимость которых составляет более 1,500 юаней за тонну.
Будь то обезвоживание или высыхание, это не конец утилизации картофельных отходов. Поскольку остатки картофеля богаты пищевыми волокнами, на долю которых приходится около 20% сухого веса, они являются безопасным и высококачественным источником пищевых волокон. Продукты с пищевыми волокнами, изготовленные из остатков картофеля, имеют белый цвет, высокую водоудерживающую способность и способность к набуханию, а также хорошую физиологическую активность. Пищевые волокна картофеля оказывают очень хорошее влияние на здоровье человека, например, при запорах, раке толстой кишки, желчнокаменной болезни, атеросклерозе, ожирении и т. д. Кроме того, пищевые волокна картофеля также могут обеспечивать очень высокую пищевую ценность. Он позволяет не только увеличить содержание пищевых волокон в продуктах, снизить количество калорий в пище, стимулировать обмен веществ человека, но и помочь предотвратить заболевания кишечной системы и сердечно-сосудистые заболевания. Системные заболевания.
Поэтому пищевые волокна картофеля известны за рубежом как «седьмой незаменимый элемент питания» и широко используются в пищевой промышленности, например, при производстве мясных изделий, хлебобулочных изделий и слоеной выпечки. Теперь качественные картофельные пищевые волокна в ЕС можно продавать по 3,000 евро за тонну.
Наконец, содержание крахмала в клубнях картофеля составляет 13.2–20.5 %, как с линейной, так и с разветвленной структурой, содержание белка – 1.6–2.1 %, качество близкое к животному белку, сравнимое с яичным, богато 18 видами аминокислот, которые легко перевариваются и усваиваются организмом человека, также содержат необходимые питательные вещества, такие как пищевые волокна, витамины и минералы. Поэтому не будет преувеличением назвать картофель «сокровищницей питания».
В настоящее время отечественное развитие этой «сокровищницы» базируется только на одном направлении: например, крахмалоперерабатывающая промышленность ориентируется только на добычу крахмала и игнорирует эффективную выработку других питательных веществ, таких как белок, клетчатка и аминокислоты. Таким образом, автор считает, что новым направлением развития могла бы стать диверсификация переработки картофеля путем «съедания его всухомятку и выжимания всего» и «всего в целом», или «получения ценности из побочных продуктов переработки картофельного крахмала».
