Согласно последнему исследованию GreyViews, ожидается, что рынок картофельного волокна вырастет с 512.8 млн долларов США в 2022 году до 712 млн долларов США к 2030 году.
Согласно недавнему пресс-релизу, показывающему данные исследования, ожидается, что в течение прогнозируемого периода в сегментах нерастворимых волокон картофеля и хлебобулочных изделий будут наблюдаться самые высокие темпы роста.
Вышеупомянутый документ также показывает, что объем рынка картофельного волокна в Германии оценивался в 19.4 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, достигнет 26.1 млн долларов США к 2030 году при среднегодовом темпе роста 3.8% в период с 2023 по 2030 год. Объем рынка картофельного волокна в Китае оценивался на уровне 5 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, достигнет 6.5 млн долларов США к 2030 году при среднегодовом темпе роста 3.5% в период с 2023 по 2030 год. И наконец, что не менее важно, объем рынка картофельного волокна в Индии оценивался в 4.57 млн долларов США в 2022 году и, как ожидается, достигнет 5.8 млн долларов США к 2030 году при среднегодовом темпе роста 3.2% с 2023 по 2030 год.
Из-за роста числа различных заболеваний, вызванных неправильным питанием и напряженным графиком, люди все больше заинтересованы в покупке здоровых продуктов питания, что приводит к росту рынка картофельных волокон. Ожидается, что потребители будут требовать больше продуктов с четкой этикеткой, что также будет способствовать росту рынка картофельного волокна.
Картофельное волокно используется в качестве пищевой добавки для повышения уровня пищевых волокон, снижения калорий и углеводов, а также помогает предотвратить поглощение жира во время приготовления пищи. Создание трехмерной сети волокон в конечном продукте является основной технической особенностью картофельного волокна. Картофельное волокно также способствует стабильности и текстуре питание за счет обеспечения высокой способности связывания воды в конечном продукте. Картофельные волокна используются в различных пищевых продуктах, таких как выпечка, здоровая пища, экструдаты, тесто, хлеб и мясные продукты. В картофеле распространены как растворимые, так и нерастворимые волокна.
Благодаря своим уникальным характеристикам картофельное волокно представляет собой натуральный безглютеновый заменитель продуктов из пшеницы. Картофельное волокно улучшает качество выпечки за счет увеличения объема, цвета и структуры мякиша буханки. Пекарни и сети пекарен все больше интересуются порошкообразными, замороженными или охлажденными вариантами этих продуктов. Поскольку спрос на хлебобулочные изделия, как безглютеновые, так и веганские, растет, производители должны выбирать ингредиенты из растений. Спрос на картофельное волокно обусловлен расширением секторов производства хлеба и кондитерских изделий.
Источник: https://www.potatobusiness.com
