Ингредиенты:
Для пельменей:
Вас также может заинтересовать
- 4 больших красновато-коричневых картофелины (около 2 фунтов или 900 граммов)
- 1 1 / 2 чашки универсальной муки
- 1 / 2 чайной ложки соли
- 1 большое яйцо
Для обслуживания:
- Сливочное масло (для подачи)
- Подливка или соус по вашему выбору (например, грибной или мясной соус)
Инструкция по применению
- Отварить картофель: Для начала тщательно вымойте картофель, не удаляя кожицу. Поместите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте в воду щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким, обычно около 25–30 минут.
- Очистить и размять: Слейте воду с отваренного картофеля и дайте ему немного остыть. Когда картофель станет достаточно прохладным, очистите его и разомните, пока он еще теплый. На этом этапе вы можете использовать толкушку для картофеля или картофелеотделку, чтобы обеспечить однородную консистенцию.
- Добавляем соль и яйцо: Посыпьте картофельное пюре солью, а затем добавьте яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы яйцо и соль смешались с картофелем.
- Добавляйте муку постепенно: Постепенно добавляйте муку в картофельную смесь, постоянно помешивая. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет однородным и не перестанет быть липким. Необходимое количество муки может варьироваться в зависимости от влажности картофеля, но обычно оно составляет около 1 1/2 стакана.
- Сформируйте пельмени: Разделите тесто на равные части и сформируйте из них круглые пельмени. Вы можете сделать их размером с маленькие апельсины или отрегулировать размер по своему усмотрению. Убедитесь, что они гладкие и не имеют трещин.
- Отварить пельмени: Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду по одному. Будьте осторожны, чтобы не переполнить горшок; возможно, вам придется готовить их партиями. Уменьшите огонь до минимума и варите пельмени около 20-25 минут. Когда они будут готовы, они должны подняться на поверхность.
- Служить: Когда пельмени будут готовы, достаньте их шумовкой и выложите на сервировочную тарелку. По желанию вы можете растопить немного сливочного масла и полить им пельмени для большего аромата. Подавайте горячим с подливкой или соусом на ваш выбор. Они прекрасно сочетаются с чешскими блюдами, такими как Свичкова (маринованная говядина со сливочным соусом) или гуляш.
Наслаждайтесь домашними чешскими картофельными кнедликами!
45
/ 100
