Бельгийский FAM производит машины для резки для всех крупнейших мировых производителей фруктов, рыбы, овощей, картофеля, сыра и мяса. Девять-два процента - это экспорт. «Наши машины копируются в море в Китае. К счастью, они еще не знают, что копируют ».
Эта машина может разрезать 6 тонн сыра в час на кубики размером 4x4x4 миллиметра », - с гордостью говорит генеральный директор Марк Ван Хемельрейк, ведя нас в« закрытый »исследовательский отдел своей компании по производству машин для резки FAM в Контиче. Машина выглядит «обычной», «но это только так», - говорит он. «Это лучшая технология. Несколько сварных деталей из нержавеющей стали обработаны с точностью до 5 сотых миллиметра. Бесшовные, без болтов. Некоторые поверхности выполнены из полированной нержавеющей стали. Все должно быть очень удобным для чистки, чтобы предотвратить заражение сальмонеллой, листерией или другими бактериями ».
Машина весом 1,400 кг и ценой 145,000 XNUMX евро предназначена для крупных американских производителей сыра, которые ежедневно поставляют тонны молотого сыра шести американским транснациональным корпорациям по производству пиццы, которые делают миллионы пиццы в день. На разработку машины ушло более трех лет.
«Америка очень внимательно следит за гигиеной пищевых продуктов», - говорит Ван Хемельрейк. «Когда мы представили машину - самую большую в нашем ассортименте - мы получили около 200 отзывов от Министерства сельского хозяйства США. Постепенно мы от него избавились. В конце концов, Министерство сельского хозяйства США одобрило эту машину, и теперь она считается одним из самых безопасных пищевых продуктов в мире. Вот что сделало крупных клиентов ».
Катание на коньках
Бельгийская компания FAM - мировой лидер в области сборки машин для резки пищевых продуктов. Ножи для этих машин производятся дочерней компанией Stumabo. Оба являются частью холдинговой компании Hifferman семей Ван Хемельрейк-Вандебрук.
FAM, полностью занимающаяся производством и консультированием в области машиностроения, начала свою деятельность после Второй мировой войны с производства машин для обработки урожая и розлива для первых крупных консервных заводов, таких как Marie Thumas, но затем сосредоточилась на резательных машинах для пищевой промышленности. После нескольких смен владельца он попал в руки Hifferman. 0.02 мм ФРИ МАКДОНАЛЬДА НАРЕЗАНЫ С ТОЧНОСТЬЮ 2 СОТЫ МИЛЛИМЕТРА. FAM ПОСТАВЛЯЕТ МАШИНЫ ДЛЯ ЭТОЙ ЦЕЛИ.
«Дед моей жены - я сторонник коуве (смеется) - после войны вместе со Стумабо изготовил ножницы для резки стали. Он также сделал коньки, и это был первый шаг к производству высококачественных ножей для еды. Мы продаем 2.8 миллиона в год. FAM была одним из наших основных клиентов на протяжении многих лет, и в 1997 году мы объединили их вместе. Это был ключ к росту ».
«Обе компании давно работают на международном уровне. Рожденный глобальным, можно сказать сейчас. Затем мы составили общий стратегический план, объединили ноу-хау, сеть дистрибьюторов и агентов и открыли пять зарубежных филиалов. Всегда с носителями языка, чтобы понять культурную уникальность страны ».
Профиль FAM и Stumabo
У FAM, Stumabo и их дочерних компаний 117 сотрудников и 49 агентов / дистрибьюторов по всему миру, в которых ежедневно работают 95 человек.
Оборот: FAM (2019): 30 миллионов евро. Стумабо: 15 миллионов.
Операционная прибыль: FAM: 2.4 миллиона евро. Стумабо: 3.4 миллиона.
Офисы во Франции, Великобритании, Испании, Польше и США.
92% машин FAM уезжают за границу. В 97 стран на всех континентах. Остальное предназначено для бельгийских переработчиков овощей, сыра, мяса и чипсов. Это глобальное присутствие недавно принесло компании «Экспортный лев».
«Прекрасное завершающее достижение», - говорит Ван Хемельрейк. «Иногда я не осмеливаюсь это говорить, но здесь горстка людей разрабатывает машины, которые определяют, как едят сотни миллионов людей в следующие несколько лет. Повсюду в мире, где вы едите нарезанный картофель фри, скорее всего, его разрезают наши машины и ножи. Маккейн, крупнейший в мире производитель микросхем, является ее покупателем. По моим оценкам, половина мирового производства микросхем проходит через наши машины ».
«Почти все, что есть в вашей пицце или в том, что вы найдете в супермаркете - в стеклянной, консервированной, свежей, замороженной, овощах, фруктах, рыбе - было разрезано на наших машинах. Мы нарежем кусок ветчины Herta на вашей тарелке с завтраком, фрукты в джеме Materne, салат и картофель фри в вашем McDonald's или другом бургере быстрого питания, фрукты в йогурте Danone и картофель фри для ваших чипсов Croky, которые положат спать перед телевизором ночью. Это верно во всем мире. Только для картофеля фри у нас есть ножи с примерно 70 формами нарезки ».
«Почему вы все делаете так точно? Люди об этом не задумываются, но картошка фри для Макдональдса нарезается с точностью до двух сотых миллиметра. Производители картофеля фри хотят точности. Они исследовали наиболее оптимальное поглощение жира и идеальный процесс выпечки. Картофель фри везде должен быть одинаковым. То же самое и с сыром. Сыр на пицце нужно резать правильно, ведь время плавления рассчитывается с точностью до долей секунды. Иначе он может сгореть ».
Китайские копии
FAM осуществляет поставки по всему миру. Также в Азии, на которую, как и на США, приходится 15 процентов продаж. Это имеет свои последствия. «В Китае наши машины FAM охотно копируют. Увидимся. К счастью, они не всегда знают, что копируют. Более чем однажды они не осознают, что важно, почему все должно быть, или настолько точны, что их знания о загрязнении недостаточны ».
Китайские экземпляры в основном берут местные производители. По словам Ван Хемельрейка, крупные международные игроки с очень строгими экологическими стандартами и стандартами качества отдают предпочтение машинам FAM или основным американским конкурентам.
«Вопрос в том, как долго. Единственный способ сохранить это преимущество - это инновации. Вот почему мы делаем ставку на знания. Сегодняшние знания мимолетны. Вы должны снова и снова задавать вопросы рынку. Привычки в еде постоянно меняются. Вот почему мы никогда не смотрим дальше, чем на несколько лет ».
Чтобы сохранить эти знания, Ван Хемельрейк построил в своей компании «пирамиду знаний». Это звучит как маркетинговая беседа, но он так не думает. «Основа - наши технологи. Люди, занимающиеся исследованиями и разработками, провидцы, гуру, которые придумывают новые вещи и регистрируют патенты. Они нужны нам для революционных идей ».
Затем идет инженерия. Он показывает, насколько машины FAM органично вписываются в производственную линию заказчика. Затем идут рыночные наблюдатели, которые фиксируют тенденции в области пищевых продуктов. Ван Хемельрийк: «Чипсы, например, уже стали старомодными. В морозильном отделении супермаркета вы найдете «ковшики» от крупного производителя чипсов, формы для запеченного картофеля в форме желоба, в которые вы ложите соусы. Они модные. Производитель стружки попросил нас изготовить станки для резки этой стружки. Наши инженеры разработали и собрали его для всего мира. Мы работали над этим годами ».Мы считаем, что сыр и картофель будут продуктами питания будущего. Заменители мяса, такие как тофу, становятся все более важными.
Несколько лет назад FAM нанял биоинженера и доктора биохимии для «сбора знаний». Они путешествуют по миру, чтобы до мозга костей проанализировать все возможные продукты, которые можно разрезать. Их данные хранятся в цифровой «книге знаний», разработанной компанией, которая доступна поставщикам, клиентам и сотрудникам через различные «уровни».
«Я очень горжусь этим», - говорит Ван Хемельрейк. 'Некоторые примеры. Есть сотни сортов картофеля. Наши люди исследуют содержание крахмала, сколько воды они впитывают в какое время года и так далее. Они смотрят на разницу между клубникой из Hoogstraten, из Китая и из Северной Африки. Например, поставщику клубники из компании Danone важно знать, что североафриканскую клубнику лучше нарезать при -4 градусах Цельсия, а у нас - при -8 градусах ».
«Мы глобальный игрок в разделке колец кальмаров. Тогда вам нужно знать об этом все. Сыр, который на час старше, режется иначе. Мы считаем, что сыр и картофель будут продуктами питания будущего. Азиаты едят все больше и больше картофеля вместо риса. Экологический след риса в пять раз больше: на килограмм картофеля требуется 500 литров воды. Для риса 2,500 литров. Заменители мяса, такие как тофу, также становятся все более важными. Мы заносим все это в нашу книгу знаний и таким образом даем нашим клиентам знания, необходимые им для их производственного процесса. Это основа для того, чтобы оставаться на вершине ».
FAM не собирается выводить производство за границу. «В середине 1990-х мы наняли китайского инженера, чтобы посмотреть, сможем ли мы перенести производство с завода Stumabo в Китай. Вскоре выяснилось, что все, вплоть до охлаждающего масла, мы должны поставлять из Бельгии. Тогда мы решили остаться здесь. Обрабатывающая промышленность Фландрии соответствует мировому уровню. Мы получаем все детали наших машин в радиусе 30 км ».
Захватить добычу
Технологии и успешное международное присутствие вызывают интерес. Ван Хемельрейка иногда спрашивают, выставлены ли его компании на продажу. «Мы регулярно приглашаем на обсуждение людей, работающих с частным капиталом. Но это не в повестке дня. Фермеры FAM и Stumabo хорошо себя чувствуют и имеют хороший баланс. Моя семья и я не готовы к продаже. И сотрудники тоже. Это разрушило бы душу нашей компании. Частный капитал хочет выровняться ».
«Covid сократила оборот FAM и Stumabo на 15 и 8 процентов соответственно, и наша книга заказов также сильно пострадала. Но я по-прежнему хорошо сплю. Мы пройдем через это. Мы не в том углу, где падают сильные удары. Питание остается важным. У нас достаточно резервов. Но я бы не спал спокойно, если бы мы принадлежали группе прямых инвестиций и каждый месяц приходилось выплачивать большие ссуды. Рост произошел, потому что мы семейный бизнес. За последние пять лет наш оборот увеличился вдвое и составил 30 миллионов евро. Все реинвестируется в компанию. Я счастлив сделать это ».
Есть что-нибудь, что его будит? 'Я позитивный. Вы можете осознавать Брексит и курс доллара - наш главный конкурент - американец - но в этом нет смысла. Вы мало что можете с этим поделать. То, с чем мы можем что-то сделать, мы стараемся оценить как можно лучше с помощью необходимых мер. Поскольку к 9.8 году численность населения увеличится до 2050 миллиарда человек, потребность в продуктах питания будет расти автоматически. Так что возможностей много ».
«Как долго я буду генеральным директором?» Я не знаю. (смеется) Мне 62 года. Я начал работать в Stumabo в 1983 году, а позже стал генеральным директором FAM. Мой сын и зять уже работают в компании. Посмотрим, что нас ждет в будущем. Прежде всего, мы хотим оставаться семейным бизнесом ».
Хифферман и L'Origine du Monde
В 1997 году Марк Ван Хемелрийк вложил свои две компании FAM и Stumabo в холдинговую компанию Hifferman, вымышленное имя, по поводу которого у него до сих пор возникают вопросы. «Когда я искал подходящее название, я прочитал в газете, что в подвалах музея углубили картину французского художника Гюстава Курбе« Ориджин дю Монд ». Этот холст вызвал споры, потому что это крупный план женской лобковой области. Я читал, что ирландская любовница Курбе Джоанна Хифферман была моделью. Я думал, что это фамилия вселяет в меня уверенность. Позже - Википедии тогда не существовало - выяснилось, что журналисты ошиблись и женщину звали Хиффернан ». (смеется)
Под куполом Хиффермана находятся еще одна компания по недвижимости (Origo) и оздоровительная компания (Relex). «Почему велнес? Двенадцать лет назад мне исполнилось 50, и иногда мужчины сходят с ума. Они покупают мотоцикл или находят другого партнера. Для меня это был не вариант. (смеется) Я хотел чего-то другого, кроме стали и оборудования. Мы с женой ходили в оздоровительный центр, и я думал: «Здесь я еще могу кое-что сделать».
«Я ездил в Японию и Швецию, чтобы посмотреть, как это делается. Я думал, что буду заниматься этим раз в неделю в качестве хобби. Но вскоре я понял, что оздоровительный центр - это такая же компания, как и другие. Там же есть сотрудники, бухгалтерия и проблемы. Только объект другой. Так же, как этот байк или этот сладкий, иногда возникает вопрос, зачем ты это сделал потом. Но центр работает неплохо ».
