Сектор картофеля Великобритании переживает один из самых сложных периодов. С чрезвычайно низкой маржой, сниженной доходностью капитала и все более ограниченным рынком производителям становится все сложнее оставаться прибыльными. В сочетании с непредсказуемыми погодными условиями, растущим давлением болезней и растущими затратами на производство многие фермеры вообще отказываются от производства картофеля.
Однако фермер из Норфолка Гарри Барнетт, управляющий 400 гектарами в поместье Холкхэм, попытался противостоять этому негативу, получив стипендию Наффилда, спонсируемую McDonald's и Королевской сельскохозяйственной ассоциацией Норфолка. Путешествия Гарри по Европе и Северной Америке дали важные уроки для картофельного сектора Великобритании, показав способы адаптации, инноваций и процветания, несмотря на растущее давление.
Глобальные идеи: уроки Европы и Северной Америки
1. Управление водными ресурсами
Управление водными ресурсами стало одним из ключевых выводов из научной работы Гарри. В таких странах, как Нидерланды и Франция, производители сталкиваются как с нехваткой, так и с избытком воды, создавая тонкий баланс для получения стабильных урожаев.
Гарри отметил, что британские фермеры часто считают свой климат слишком сложным, однако страны Африки и Северной Америки сталкиваются с гораздо более суровыми условиями. Чтобы добиться успеха, британские производители должны оптимизировать свою водную инфраструктуру. Гарри выступает за инвестиции в:
- Системы сбора воды для хранения излишков осадков.
- Здоровая структура почвы для улучшения инфильтрации.
- Дренажная инфраструктура для предотвращения заболачивания и улучшения адаптивности.
Внедрение передовых технологий управления водными ресурсами позволит британским фермерам смягчить последствия экстремальных погодных условий, которые становятся все более непредсказуемыми.
2. Инновации в селекции
Традиционно программы селекции картофеля отдавали приоритет урожайности, а не устойчивости к болезням. Однако ситуация меняется. Во время визитов в селекционные центры Гарри увидел возобновление внимания к созданию сортов с более сильными агрономическими характеристиками для снижения зависимости от вложений и повышения устойчивости.
Недавние исследования показывают, что передовые методы селекции могут помочь фермерам:
- Сокращение зависимости от химических веществ.
- Повышение устойчивости сельскохозяйственных культур к таким патогенам, как поздний упадок и черный налет.
- Повышение устойчивости без ущерба для потенциальной урожайности.
Гарри подчеркнул важность использования этих разработок, заявив: «Сильная генетика растений имеет решающее значение для достижения как агрономических, так и экологических целей, а также для сохранения конкурентоспособности».
3. Адаптация рынка и инвестиции в инфраструктуру
Европейские производители приняли тенденции рынка, в частности, сосредоточившись на обработка сортов как картофель фри, спрос на который стабильно высок. В настоящее время Великобритания импортирует около 1 миллиона тонн замороженных картофельных продуктов в год, в основном из Европы, что открывает возможности для местных производителей.
Гарри заметил, что небольшие семейные фермы в Европе достигают хорошей рентабельности, сосредоточившись на нишевых рынках и инвестируя в инфраструктуру для повышения стоимости своей продукции.
Гарри рекомендует британским фермерам:
- Ориентация на рыночные ниши например, салатный картофель, переработанные сорта или специальные продукты.
- Инвестирование в современная инфраструктура и технологии для повышения эффективности и удовлетворения ожиданий потребителей.
Производители, которые согласуют свои производственные системы с требованиями потребителей и рынка, могут вернуть себе стоимость импорта и реинвестировать в свой бизнес.
4. Потребительский спрос: переоценка картофеля
Несмотря на трудности, картофель остается основным продуктом питания в западном рационе, демонстрируя устойчивый рост на мировых рынках. В таких регионах, как Северная Америка, крупные фермы строятся вокруг удовлетворения этого огромного спроса с помощью эффективных систем, хотя Гарри выразил обеспокоенность по поводу высоких затрат химикатов и воды в этих операциях.
В Великобритании поддержка потребителей будет иметь решающее значение для обеспечения выживания отрасли. Гарри считает, что устойчивый картофель местного производства должен быть признан и оценен за его питательные и экологические преимущества.
Он утверждает: «Потребители должны либо платить больше на розничных полках за экологически чистые продукты питания, либо поддерживать фермеров посредством поддерживаемых правительством стратегий для обеспечения долгосрочной продовольственной безопасности».
Путь вперед для производителей картофеля в Великобритании
Глобальное исследование Гарри Барнетта показывает, что картофельный сектор Великобритании, несмотря на свои проблемы, имеет значительный потенциал для возрождения. Отдавая приоритет управлению водными ресурсами, внедряя устойчивые к болезням сорта, сосредоточившись на рыночных нишах и взаимодействуя с потребительским спросом, британские производители могут гарантировать, что урожай останется прибыльным и устойчивым.
В конечном счете, картофель, часто воспринимаемый как «непригодный» для регенеративных систем, остается одним из самых эффективных с точки зрения выбросов углерода и питательных углеводов. Благодаря стратегическим инвестициям и изменению мышления картофельный сектор Великобритании может адаптироваться, внедрять инновации и процветать на быстро меняющемся мировом рынке.
