Если вы гурман, у которого совсем немного мелочей и вы любите картофель фри, вам стоит подумать о посещении Serendipity3, a New York Городской ресторан, потому что у них может быть именно то, что вам нужно.
Этот культовый ресторан в Верхнем Ист-Сайде, вошедший в Книгу рекордов Гиннеса за приготовление «самого дорогого картофеля фри» с отличным расчетом времени, сделали это незадолго до Национального дня картофеля фри.
Креативный директор и шеф-повар Serendipity3 Джо Кальдероне и исполнительный шеф-повар Фредерик Шен-Киверт - вдохновители Creme de la Creme Pommes Frites, стоимость которого составляет колоссальные 200 долларов США.
Шеф-повар Фредерик Шен-Киверт, исполнительный шеф-повар Serendipity3, и шеф-повар Джо Кальдерон, креативный директор Serendipity3, с их 0 'Creme de la Creme Pommes Frites, занесенным в Книгу рекордов Гиннеса, «Этот эксклюзивный картофель фри готовится из картофеля Chipperbeck, бланшированного в Dom Шампанское Периньон и Арденнский уксус французского шампанского J. LeBlanc. Затем картофель трижды готовят с чистым гусиным жиром от гусей без клетки, выращенных на юго-западе Франции.
Процесс создания жареного картофеля фри на этом не заканчивается. Затем картофель заправляют трюфельной солью Геранд, собранной вручную из Геранда, Франция, а затем картофель заливают трюфельным маслом Urbani Summer.
Они покрыты стружкой Crete Senesi Pecorino Tartufello, приготовленной из молока овец, которые пасутся на богатых глиной холмах Крит-Сенези, а затем добавлены черные трюфели, добытые в долинах и лесах Вольтерры и Миниато, Италия. На картофель фри также положены бритые летние черные трюфели из Умбрии, Италия.
Creme de la Creme Pommes Frites подается с соусом Морне, приготовленным из сливок для вымени, черного трюфельного масла и швейцарского ракле с трюфелями из грюйера.
Презентация также является весьма зрелищной, поскольку картофель фри подается на тарелку и миску с арабесками из хрусталя Baccarat и посыпается 23-каратной пищевой золотой пылью.