По мере приближения праздников потребители ожидают, что их торжества будут выглядеть иначе, чем в прошлом году: половина из них планирует делать покупки в праздничных продуктовых магазинах через интернет-магазины, по сравнению с 15% в 2019 году, а большинство потребителей - 63% - планируют использовать приготовление пищи дома как способ развлечься в ближайшие месяцы.
Компания Frito-Lay, производитель многих любимых закусок Америки, сегодня объявила о последнем издании своего исследования US Snack Index1, в котором рассказывается, как изменились тенденции покупок, кулинарии и перекусов в этом году и что, как ожидается, окажет долгосрочное влияние в 2021 году и за пределами.
Майк Дель Поццо, старший вице-президент по продажам и директор по работе с клиентами, Frito-Lay North America:
«Потребители изменили свое поведение: на 58% больше перекусов после COVID-19, а покупок через новые каналы с онлайн-распространением выросло на 40%».
«В этом праздничном сезоне мы ожидаем увидеть больше небольших собраний и отказаться от обедов, что означает, что больше семей будут покупать всю еду. Фактически, 13 процентов ожидают, что в этом году потратят больше на продукты на День Благодарения, поэтому важность предложения разнообразия и доступности любимых закусок Америки является приоритетом для Frito-Lay в этот праздничный сезон ».
Дополнительные рыночные тенденции и основные моменты индекса закусок США показывают:
На 300+ процентов больше американцев, которые планируют покупать праздничные продукты через интернет-магазины, по сравнению с прошлым годом.
- Обеспечение здоровья и безопасности является главной заботой (37 процентов) для продуктовых покупок в этот праздничный сезон, что побуждает больше потребителей переходить на онлайн-покупки продуктов.
- Фактически, 50 процентов американцев планируют покупать продукты на праздники через интернет-магазины, по сравнению с 15 процентами в 2019 году.
- Закуски являются наиболее вероятной категорией для покупки в Интернете на праздники: 77% потребителей заявили, что, скорее всего, сделают это.
В то время как праздники будут выглядеть иначе, еда по-прежнему будет играть важную роль.
- Большинство американцев (83 процента) планируют потратить столько же или больше на продукты во время праздников.
- Американцы раньше покупают продукты на праздник. Каждый пятый планирует сделать покупки более чем на три дня раньше, чем в прошлом году, чтобы избежать скопления людей или отсутствия товаров (IRI).
- Праздничные собрания в этом году будут намного меньше: ожидается, что среднее количество людей на главной трапезе в День Благодарения в этом году составит пять, по сравнению с восемью в прошлом году (IRI).
- Что касается праздничных раскладок, то чикагцы поставили сладкие закуски на первое место - 61 процент, жители Сан-Франциско предпочли чипсы и соусы (58 процентов), а более половины жителей Майами (54 процента) планируют подавать сыр и мясные ассорти.
Потребители запасаются закусками больше, чем когда-либо прежде.
- 66 процентов респондентов говорят, что у них дома есть запасы закусок больше, чем до пандемии.
- Этой зимой 54 процента покупателей планируют запастись предметами первой необходимости, в том числе солеными закусками, которые потребители пятой категории стремятся накопить.
- Причина запасаться прямо сейчас? 66 процентов обеспокоены отсутствием товаров на складе, а 58 процентов хотят уменьшить воздействие вируса.
- Одна из основных причин, по которой потребители кладут больше закусок в свои кладовые, - это сделать домашний день немного веселее. 63 процента респондентов заявили, что они перекусывают, чтобы разбить свой день, а 76 процентов заявили, что перекус - это способ побаловать себя.
- Соусы становятся все более популярной закуской. Frito-Lay сообщает о 16-процентном увеличении покупок соусов в год, при этом потребители ссылаются на удобство / отсутствие необходимости делать это с нуля в качестве основной причины покупки.
Потребители чаще покупают продукты в течение недели и в Интернете.
- В то время как суббота и воскресенье были традиционными днями покупок, потребители теперь покупают в течение всей недели, поскольку расписание отличается, а в среду и четверг наблюдается увеличение посещаемости магазинов.
- Электронная коммерция Бакалея также остается высокой и, как ожидается, сохранится. Средняя онлайн-корзина выросла на 32% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, и 75% потребителей намерены повторить покупку у самого последнего поставщика продуктовых онлайн-магазинов в течение следующих 30 дней.
Кулинария возвращается в качестве наиболее предпочтительного вида развлечений на фоне возрождения COVID, а закуски все чаще становятся ингредиентом рецептов.
- Американцы не так сильно устают от готовки, как можно было бы ожидать, только 40% указали, что они устали готовить дома.
- Почти две трети (63 процента) респондентов планируют использовать кулинарию, чтобы развлечься, что делает ее самым популярным занятием, в котором, по словам респондентов, они будут участвовать, на фоне возрождения COVID.
- И американцы ищут новые способы приправить рецепты: 83 процента респондентов заявили, что использовали или хотели бы попробовать закуски в качестве ингредиента в рецепте, а картофельные чипсы (31 процент) и чипсы из тортильи (32 процента) самый популярный ингредиент закуски.
- 63 процента согласились, что им нужно больше вдохновения для рецептов, поэтому PepsiCo недавно запустила MoreSmilesWithEveryBite.com, онлайн-центр семейных рецептов с популярными закусками Frito-Lay и продуктами Quaker.
С наступлением зимы преобладают классические вкусы.
- В этом сезоне американцы возвращаются к традиционным легким блюдам, а не к модным сезонным вкусам. Например, 50 процентов респондентов заявили, что им нравятся классические продукты для быстрого приготовления, и только 32 процента сказали, что им нравятся тыквенные специи.
- Эти предпочтения также различаются в зависимости от региона: 54 процента жителей Чикаго больше всего с нетерпением ждут чили, 40 процентов жителей Далласа восхищаются супом из куриной тортильи, а 43 процента жителей Нью-Йорка предпочитают вкус яблочной корицы.
Майк Дель Поццо:
«Эти изменения потребителей и рынка позволили нам переоценить то, как мы гарантируем, что наши продукты всегда и везде».
«Frito-Lay выделяется тем, что владеет каждым звеном процесса от семян до полки, что обеспечивает гибкость для непрерывного внедрения инноваций и удовлетворения потребностей потребителей».
