Конечно! Картоффельсалат, или немецкий картофельный салат, — классическое блюдо, которое едят по всей Германии. Существуют региональные вариации, но вот базовый рецепт, который вы можете попробовать:
Рецепт «Картоффельсалат» (немецкий картофельный салат)
Ингредиенты:
- 2 фунта (около 1 кг) воскового картофеля (например, Yukon Gold или красного картофеля)
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана (120 мл) куриного или овощного бульона
- 1/4 стакана (60 мл) белого уксуса
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
- 1 столовая ложка (15 г) сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- Нарезанная свежая петрушка для украшения
Инструкция по применению
- Отварить картофель: Для начала тщательно моем картофель. Поместите их в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким, примерно 15-20 минут. Слейте воду с картофеля и дайте ему немного остыть, пока вы не сможете с ним справиться.
- Очистите и нарежьте картофель: Пока картофель еще теплый, но его можно взять, очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте кружочками толщиной 1/4 дюйма (0.5 см). Поместите нарезанный картофель в большую миску.
- Приготовить бекон и лук: В сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный кубиками бекон, пока он не станет хрустящим, периодически помешивая. Достаньте бекон из сковороды и отложите в сторону. В оставшемся жире от бекона обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет полупрозрачным и слегка карамелизированным.
- Приготовьте повязку: В небольшой кастрюле смешайте куриный или овощной бульон, белый уксус, растительное масло и сахар. Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- Соединить ингредиенты: Вылейте теплую заправку на нарезанный картофель в миске миксера. Добавьте приготовленный бекон и обжаренный лук. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы картофель был хорошо покрыт заправкой.
- Оставляем мариноваться: Оставьте Kartoffelsalat при комнатной температуре минимум на 30 минут, чтобы вкусы смешались. Теплый картофель впитает заправку, улучшая вкус.
- Служить: Непосредственно перед подачей украсьте Картоффельсалат нарезанной свежей петрушкой. Его можно подавать теплым или комнатной температуры, он станет отличным дополнением к мясу на гриле, колбаскам или как самостоятельное блюдо.
Наслаждайтесь домашним немецким картофельным салатом! Гутен Аппетит!